Tomaten-
SOEP
ALS LlCHT
VOORAFJE
TOMATENSOEP MET KIP
(voorgerecht, 4 personen)
I kg tomaten, 2 kippebouillontabletten,
I Stengel bleekselderij,
3 piakjes kipfilet (vleeswaren, ca. 50 g),
(versgemalen) zwarte peper,
(staafmixer of keukenmachine)
Bereiden: 1 Tomaat achter-
houden, rest van tomaten
wassen en in vieren snijden.
In pan 1 liter water aan de
kook brengen. Tomaat
inkmisen, enkele seconden
onderdompelen in kokend
water, afspoelen onder koud
water en ontvellen. Tomaat
in vieren snijden, pitjes ver-
wijderen en vruchtvlees
kleinsnijden. Rest van toma
ten aan kokend water toe-
voegen en bouillontabletten
erboven verkruimelen. Aan
de kook brengen en onafge-
dekt ca. 12 minuten laten
doorkoken. Intussen bleek
selderij wassen en in dunne
piakjes snijden. Kipfilet in
reepjes snijden. Met staaf
mixer of in keukenmachine
tomaten tot soep pureren
(of boven korn door zeef wrij-
ven). Soep boven andere pan
door zeef wrijven. Soep
opnieuw aan de kook bren
gen. Bleekselderij en kipfilet
toevoegen en ca. 3 minuten
laten meekoken. Soep in vier
diepe borden scheppen.
Tomatenblokjes erover verde-
len. Bestrooien met peper.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
55 kilocalorieen
vet I g - eiwit 7 g -
koolhydraten 4 g
HET GEMAK VAN INVRIEZEN
Soep kunt u heel goed invriezen. Maak een
voile pan soep, bijvoorbeeld de dubbele
hoeveelheid van wat u nodig heeft. Laat de
soep afkoelen en schenk deze in een diep-
vriesdoos. Vries de soep in; de soep blijft zo
ca. 2 maanden goed. U kunt de soep
ontdooien op kamertemperatuur en vervolgens
verwarmen of de bevroren soep heel
langzaam op een laag pitje verwarmen.
AllerHande 79
