Zelf soep maken hoeft echt geen uren te duren!
Het beste bewijs leveren deze drie verrukkelijke voorjaarssoepen
Soep: Zelfgemaakt
HELDERE GROENTESOEP MET
TARTAARBALLETJES
(voorgerecht, 4 personen)
150 g tartaar,
1/2 theelepel gehaktkruiden (Silvo),
50 g sperziebonen, I rode paprika,
2 vleesbouillontabletten,
zakje fijne soepgroenten (150 gram),
(versgemalen) zwarte peper
Bereiden: Kruiden door tar
taar mengen, Tartaar tot
kleine balletjes rollen. Sper
ziebonen wassen, schoon-
rnaken en in stukjes van
ca. I/2 cm snijden. Paprika
wassen, schoonmaken en in
smalle reepjes snijden. Reep-
jes in kleine blokjes snijden.
In pan 1 liter water aan de
WIJ LUSTEN ER
WEL SOEP VAN
Nederlanders zijn echte
soepliefhebbers. Uit onder-
zoek is gebleken dat maar
liefst 70 van de Nederlandse bevolking
regelmatig een lekker bordje zelfgemaakte
soep naar binnen lepelt. Soep wordt vaak
gegeten als voorafje, als eetlustopwekker.
Maar veel mensen hebben 00k de maaltijd-
soep weten te waarderen. De soepen op
deze pagina's zijn licht en uitstekend geschikt
als voorgerecht of licht lunchgerecht met
bijvoorbeeld lekker besmeerde sneetjes
stokbrood erbij.
76 AllerHande
kook brengen. Bouillonta-
bletten erboven verkruime-
len. Tartaarballetjes, sperzie
bonen en soepgroenten afge-
dekt ca. 8 minuten zachtjes
meekoken. Paprikastukjes
toevoegen en op laag vuur
onafgedekt nog ca. 1 minuut
laten meekoken. Op smaak
brengen met peper. Soep
over vier borden verdelen.
Serveren met stokbrood,
gegratineerd met kaas.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
80 kilocalorieen
vet 3 g - eiwit 10 g -
koolhydraten 4 g
TOMATENSOEP
MET KIP
(RECEPT OP
BLADZIJDE 79)
PROBEER OOK
EENSEEN FOND
In plaats van zelfgetrokken
bouillon of bouillonblokjes
kunt u als basis voor soep
00k gebruik maken van een fond. Dit is
sterk geconcentreerde bouillon. Fond kunt
u in sauzen en ragouts onverdund als basis
gebruiken. Voor soep kunt u fond verdun-
nen, u krijgt dan een basisbouillon. Gebruik
voor een extra voile smaak de fond onver
dund. Bij AH kunt u van het eigen merk
kiezen uit vleesfond, visfond, wildfond en
gevogeltefond.
HELDERE
KERVELSOEP
MET
OESTERZWAMMEN
(RECEPT OP
BLADZIJDE 8 1)
