TAPENADE 1
(OLIJVENPASTA
OH Anchoiade is net als tapenade en pesto
heerlijk op een stuk (versgeroosterd) stokbrood of
ciabatta. Of bestrijk stukken stokbrood met wat
anchoiade en laat ze onder de grill warm worden
en iets kleuren. U kunt anchoiade tevens gebrui-
ken als dip voor rauwe groente. Ook is anchoiade
geschikt als smaakmaker voor dressings en
V
TAPENADE (OLIJVENPASTA)
(bijgerecht, 8 personen)
2 teentjes knoflook, 1/2 citroen,
I potje kappertjes (60 g, Royal Mail),
1/2 blikje tonijn in olie (i netto 200 g),
I blikje ansjovisfilet in olie
(netto 46 g. Deep Blue),
I potje zwarte olijven
zonder pit (160 g, Drossa), Idl (olijf)olie,
(versgemalen) zwarte peper, keukenmachine
Bereiden: Knoflook pellen en
grof hakken. Citroen uitper-
sen. Kappertjes, tonijn en
ansjovisfilets afgieten. In keu
kenmachine knoflook, kap
pertjes, ansjovisfilets, tonijn,
olijven en 2 eetlepels citroen-
sap tot grof mengsel pureren,
A1 mengend olie in dun
straaltje toevoegen. Blijven
mengen tot smeuige puree
ontstaat tapenade). Op
smaak brengen met peper.
Overdoen in schaaltje.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f I,SO
Bevat per eenpersoonsportie:
155 kilocalorieen
vet 15 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 0 g
Deze pittige olijven-
pasta is verrukkelijk op een
sneetje vers of geroosterd
stokbrood of ciabatta als bor-
relhapje bij een koel glas
witte wijn. Verder kunt u
tapenade gebruiken als pit
tige smaakmaker in bijvoor-
beeld jus of pastasaus, als
vulling van een vleesrolletje
of als ondergrond van een
stokbroodsandwich met veel
rauwkost.
M M V BIJENKORF (SCHAAl. ORANJE
GLAS. LEPEL. SERVIES. GLAS. KAN. FLES.
BORD, SNIJPLANKRIETEN DEKSEL)
UTRECHT. 030-2334467.
INTERCODAM (TEGELS). AMSTERDAM.
020-6225115: BETSIE'S KOOKWINKEL
(SCHAAL). UTRECHT, 030-2321933:
ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 69
