Bijzondere Dressings VOOR DE SLA SINAASAPPEL- YOGHURTDRESSING M.M.V. POL'S POTTEN (GELE SCHAAL). AALSMEER. 0297-329222; INTERCODAM (TEGELS), AMSTERDAM. 020-62251 15; DILLE KAMILLE (GLAZEN POTJES). UTRECHT. 030-232271 I; CITY OF GLASS (SCHOTELS). UTRECHT. 030-238235; BIJENKORF (LEPEL). AMSTERDAM. 020-6218080 WARME TOMATEN- BIESLOOKDRESSING 2 tomaten, 5 eetlepels olie, 2 eetlepels witte wijnazijn, zout. peper, 12 sprietjes bieslook (zakje a 15 g), I mespuntje knoflookpoeder Bereiden: In pan water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvellen. Tomaten in vieren snijden en boven kommetje pitjes verwijderen. Vruchtvlees ldeinsnijden. Tomatenpitjes en vocht door zeefwrijven. In kommetje olie, azijn en tomatenvocht tot dressing roeren. Op smaak brengen met zout, peper en knoflookpoeder. Boven kopje bieslook fijn- knippen. In pannetje dres sing zachtjes verwarmen. niet laten koken. Bieslook en tomatenblokjes erdoor roe ren. Bereiden: ca. 20 minuten Prijs: ca. f 1,50 Bevat per dressing: 115 kilocalorieen vet 13 g - eiwit 0 g - koolhydraten I g SINAASAPPEL- YOGHURTDRESSING I sinaasappel, I bekertje Bulgaarse yoghurt (125 ml, Mona), 1/2 theelepel gemalen kardamom (potje, AH), I eetlepel melk, zout, peper ren. Sinaasappelstukjes erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Bereiden: ca. 10 minuten Prijs: ca. f 2,25 Bevat per dressing: 40 kilocalorieen AllerHande 63 Bereiden: Helftvan sinaasap pel boven een kommetje dik schillen, tot op vruchtvlees. Met scherp mesje partjes tus- sen vliesjes uitsnijden (zie bladzijde 73). Partjes in klei- ne stukjes snijden. Andere helft van sinaasappel uitper- sen. In kommetje sinaasap- pelsap, yoghurt, melk en kardamom tot dressing roe- vet 2 g - eiwit 2 g - koolhydraten 4 g Te zuur? Vindt u deze dressing iets te zuur van smaak? Voeg dan gerust wat suiker naar smaak toe.

Allerhande | 1996 | | pagina 67