Bijzondere
Dressings
VOOR DE SLA
SINAASAPPEL-
YOGHURTDRESSING
M.M.V. POL'S POTTEN (GELE SCHAAL). AALSMEER. 0297-329222;
INTERCODAM (TEGELS), AMSTERDAM. 020-62251 15;
DILLE KAMILLE (GLAZEN POTJES). UTRECHT. 030-232271 I;
CITY OF GLASS (SCHOTELS). UTRECHT. 030-238235;
BIJENKORF (LEPEL). AMSTERDAM. 020-6218080
WARME TOMATEN-
BIESLOOKDRESSING
2 tomaten, 5 eetlepels olie,
2 eetlepels witte wijnazijn, zout. peper,
12 sprietjes bieslook (zakje a 15 g),
I mespuntje knoflookpoeder
Bereiden: In pan water aan
de kook brengen. Tomaten
inkruisen, enkele seconden
onderdompelen in kokend
water, afspoelen onder koud
water en ontvellen. Tomaten
in vieren snijden en boven
kommetje pitjes verwijderen.
Vruchtvlees ldeinsnijden.
Tomatenpitjes en vocht door
zeefwrijven. In kommetje
olie, azijn en tomatenvocht
tot dressing roeren. Op
smaak brengen met zout,
peper en knoflookpoeder.
Boven kopje bieslook fijn-
knippen. In pannetje dres
sing zachtjes verwarmen.
niet laten koken. Bieslook en
tomatenblokjes erdoor roe
ren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs: ca. f 1,50
Bevat per dressing:
115 kilocalorieen
vet 13 g - eiwit 0 g -
koolhydraten I g
SINAASAPPEL-
YOGHURTDRESSING
I sinaasappel,
I bekertje Bulgaarse yoghurt (125 ml, Mona),
1/2 theelepel gemalen kardamom
(potje, AH), I eetlepel melk,
zout, peper
ren. Sinaasappelstukjes
erdoor roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs: ca. f 2,25
Bevat per dressing:
40 kilocalorieen
AllerHande 63
Bereiden: Helftvan sinaasap
pel boven een kommetje dik
schillen, tot op vruchtvlees.
Met scherp mesje partjes tus-
sen vliesjes uitsnijden (zie
bladzijde 73). Partjes in klei-
ne stukjes snijden. Andere
helft van sinaasappel uitper-
sen. In kommetje sinaasap-
pelsap, yoghurt, melk en
kardamom tot dressing roe-
vet 2 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 4 g
Te zuur?
Vindt u deze dressing iets te
zuur van smaak? Voeg dan
gerust wat suiker naar smaak
toe.