GEMARINEERDE MANDARIJNEN
MET KIPFILET
(voorgerecht, 4 personen)
4 mandarijnen, 4 eetlepels olie,
2 eetlepels (frambozen)azijn,
I theelepel tijm, zout, peper,
8 sneetjes witbrood, 8 plakjes kipfilet
(yleeswaren, ca. 100 g),
8 sprietjes bieslook (zakje a 15 g),
I bakje tuinkers, keukenpapier,
uitsteekvormpje of glas doorsnede ca. 5 cm
Voorbereiden: Mandarijnen
pellen en elk overdwars in 4
mooie plakken snijden. Man-
darijnplakken voorzichtig op
platte schaal leggen. In kom-
metje olie, azijn en tijm tot
marinade roeren. Marinade
op smaak brengen met zout
en peper. Marinade over
mandarijnplakken sprenke-
len en afgedekt ca. 30 minu-
ten laten staan.
Bereiden: Mandarijnplakjes
op keukenpapier laten uit-
lekken (marinade bewaren).
Korsten van brood snijden en
brood roosteren. Uit sneetjes
brood (met uitsteekvormpje)
8 rondjes steken. Plakjes kip
filet halveren. Elk half plakje
dubbelklappen. Bieslook-
sprietjes elk in 3 stukken
knippen. Op elk broodrondje
achtereenvolgens 1 plakje
kipfilet. 1 plakje mandarijn,
1 plakje kipfilet en 1 plakje
mandarijn leggen. Tuinkers
van bedje knippen en over
vier bordjes verdelen.
Besprenkelen met marinade.
Op elk bordje 2 mandarijn-
broodjes leggen. Garneren
met bieslook.
52 AllerHande
