Viognier: Fris, Pittig
Abrikozen, perziken, muskaatdruiven, peer, vanille, EN ROND
rozenblaadjes, honing, noten, asperges, ananas...
Deze smaken en misschien nog wel
meer kunt u allemaal ontdekken in de Viognier.
Wijn van de maand
BIJZONDERE FLES
De Viognier is gebotteld in 'La Rhodanienne'
een speciale fles die voor Rhonewijnen
is ontworpen. La Rhodanienne lijkt op een
bourgognefles, maar is iets 'strakker'.
e viognier is een
vreemde druif.
Lange tijd kwam
hij uitsluitend voor op de
hellingen langs een klein
deel van de Rhone. En zelfs
daar dreigde hij helemaal te
verdwijnen. Niet omdat de
viognier slechte wijnen
leverde, integendeel. De
wijnen die van deze druif
werden gemaakt,
haalden meer dan
eens de wereldtop
Maar te vaak ging
het mis met de viog
nier. De druif is
namelijk heel kwets-
baar. Hij eist een spe
ciale bodem,
uitgesproken gunstige
weersomstandigheden
en een zorgvuldige
behandeling. Uitge-
breide studies, techni-
sche ontwikkelingen en
de hartstocht van enkele
wijnmakers hebben
ervoor gezorgd dat
de viognier nog
steeds wordt ver-
bouwd. Verrukkelijke
wijnen zijn het resultaat.
De viognier groeit inmid-
dels niet meer alleen op
de exclusieve grond van
het kleine district langs de
Rhone. Ook in Italie, Califor-
nie, Australie, Spanje en in
de Languedoc wordt met de
viognier geexperimenteerd.
In de Ardeche, een gebied
ten westen van de zuidelijlte
Rhonevallei, slaat de viog
nier eveneens goed aan. Hier
komt de wijn van de maand
vandaan.
Geurig en sappig
Als de omstandigheden mee-
zitten, zijn in een Viognier-
wijn honderd-en-een geuren
en smaken te ontdekken. De
wijn is fris, fruitig en tegelij-
kertijd rond en romig. Hij is
droog, maar ook zacht en
vol. Deze Viognier uit de
Ardeche heeft't frisfrui-
tige van peren, het sappige
van perziken en het zachte
van abrikozen. Maar ook het
zwoele van muskaatdruiven,
van exotisch fruit en vanille
kunt u erin tegenkomen.
Kortom, het is een verrukke
lijke en fascinerende wijn.
Lekker bij curry's
EN PimGE KAAS
De Viognier is heel geschikt
om zo te drinken, maar is
ook een perfecte tafelwijn.
Vooral bij 'lastige' gerechten
zoals (mild) pikante wokge-
rechten en curry's. Ook bij
salades met (gemarineerde)
garnalen, met gerookte kip
of met noten en pijnboom-
pitten doet hij het goed.
Geeft u een stukje kaas bij
de Viognier? Kies er dan een
met een stevige structuur en
een pittige smaak. Bijvoor-
beeld mildbelegen Zaanlan-
der, belegen Goudse of
Edammer, een jong belegen
komijnekaas, Cheddar of
Manchego.
VIOG NIER
De wijn van de maand
in het kort
Naam
Viognier 1995
Vin de Pays des Comtes Rhodaniens
Smaak:
Zacht, vol. fris, fruitig. bloemig
Serveertemperatuur:
10 a 12 °C
Lekker bij:
Gerookte kip. gebakken garnalen,
pittige (roerbak)gerechten,
de kerrie-rijstschotel op bladzijde 15
en stevige, belegen kazen.
Op dronk:
Nu (tot ca. 2 jaar na de oogst)
Verkrijgbaar:
Zolang de voorraad strekt
Prijs: 8,95
AllerHande 49
