Eiergerechten
Lange Traditie
MET EEN
EIEREN MET HISTORIE UIT SPANJE
Dit al heel oude nagerecht bestaat uit een
romige via met een krokant gekaramelliseerd
suikerlaagje. In de Spaanse wijngebieden
werden eiwitten gebruikt om de wijn te
klaren. De dooiers werden naar de
nonnenkloosters gebracht, waar ze werden
verwerkt in de heerlijkste nagerechten.
Een van deze nagerechten is de Crema
Catalana.
72 AllerHande
SPANJE:
CREMA CATALANA
(RECEPT OP BLADZIJDE 75)
