Luchtige Lekkernijen
MET Ei UIT
Italie en Frankrijk
ZOET EIERSCHUIM UIT ITALIE
Zabaione is een zoet eierschuim op basis
van marsala of zoete witte wijn,
die zowel warm als koud wordt gegeten.
Een geliefd nagerecht, maar op het platteland
wordt warme zabaione ook als ontbijt
opgediend. De Italianen zijn meesters in het
maken van ijs en zetten veel nagerechten
ook enkele uurtjes in de diepvries en dienen
ze dan licht aangevroren op, net als deze
zabaione freddo.
ITALIE:
ZABAIONE FREDDO
(RECEPT OP
BLADZIJDE 71)
70 AllerHande
