SCRAMBLED EGGS
WITH SALMON
(roerei met zalm, ontbijtgerecht,
4 personen)
pakje gerookte zalmfilet (100 g, AH),
1/2 zakje verse bieslook (a 15 g),
engeland:
SCRAMBLED EGGS
WITH SALMON
40 g boter of margarine,
6 eieren,
dl koffieroom,
zout, peper
Bereiden: Zalm in dunne
reepjes snijden. Boven kopje
bieslook fijnknippen. On-
diepe schaal of groot bord
voorverwarmen. In pan met
dikke bodem helft van boter
zachtjes smelten. In kom
eieren loskloppen met room,
zout en peper. Eiermengsel
in pan schenken. A1 roerend
eiermengsel langzaam laten
stollen tot dikke vloeibare en
glanzende massa ontstaat.
Pan van vuur nemen. Rest
van boter, reepjes zalm en
helft van bieslook door eier-
massa roeren. Overdoen in
warme schaal. Rest van bies
look erover strooien. Serve-
ren met geroosterd witbrood.
Bereiden: co. 15 minuten
Prijs p.p.: co. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
280 kilocalorieen
vet 23 g - eiwit 16 g -
koolhydraten I g
ENGELSE
ROEREIEREN
Scrambled eggs
zijn een vast
onderdeel van
het beroemde
Engelse ontbijt,
waar de
Engelsen op
zon- en feest-
dagen graag
uitgebreid voor
gaan zitten.
Hun scrambled
eggs moeten
dan precies
goed zijn:
goudgeel, romig
en volgens de
regels der kunst
gemaakt.
Voor feestelijke
gelegenheden
worden er
reepjes zalm of
garnalen aan
toegevoegd.
Overigens is
zo'n Engels
roerei 00k
heerlijk als
lunchgerecht
of licht
hoofdgerecht.
AllerHande 69
