R Kleine Kaasjes, Grote Namen I n "i 1 or 1 >- MM.V.: FOUR SEASONS (BORDEN) AALSMEER 0297-346099; MEK KERAMIEK (BESTEK) 020-6381265; IKEA (BESTEK. GROEN BAKJE) 0184-495555; HET DERDE SERVIES (BORDEN) 020-4201366; BIJENKORF (BORDEN) 020-6218080; INTERCODAM KERAMIEK BV (GEGLAZUURDE PASTELKLEURIGE TEGELS) 020-6225115; ALLE TE A'DAM: ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT 4 1. LINGOT BERRY 2. HERVE ANNY 3. LE PER AIL 4. BOKKESPRONG PETERSELIE J. BOKKESPRONG PAPRIKA Uitgesproken van geur en smaak is de Belgische Herve Anny. Dit is een zogenaamde roodbacteriekaas, op een ambachtelijke manier gemaakt van koemelk en afkomstig uit het hooggele- gen weidegebied rondom Luik. De Herve Anny bestaat al sinds de middeleeuwen. In die tijd werd hij door de monniken bereid. In Belgie zelf eten ze deze kaas het liefst bij een glas Trappist, maar met een glas Gewtirz- traminer uit de Elzas en een sneetje notenbrood smaakt hij ook uitstekend. Een 'Geitje' met knoflook EN KRUIDEN De Lingot Berry is een verse geitenkaas waaraan knoflook en allerlei tuinkruiden zijn toegevoegd. Hij heeft een fris- zure, pittige smaak. De Lin got Berry is lekker op een toastje, in een salade of als alternatief voor de meer gangbare kaassoorten in een aardappelgratin. Een geu- rige, droge wijn zoals een Sauvignon/Semillon uit Aus tralia past er perfect bij. OP KAMERTEMPERATUUR SERVEREN Als kaas te warm of te koud wordt geserveerd, gaat dit ten koste van zowel de structuur als de smaak. Neemt u de kaas ongeveer een uur voor gebruik uit de koelkast, dan heeft hij tijd om op serveer- temperatuur te komen. AllerHande 51

Allerhande | 1996 | | pagina 51