Aromatische Paddestoelen
met een Rom ice
Op een knapperig bedje van sla liggen geurige pad
destoelen, die een harmonieuze combinatie vormen met een zeer milde blauwschimmelkaas.
Drie mooie voorgerechten
MONTBRIAC MET
CHAMPIGNONS IN PORT
(vegetarisch voorgerecht,
4 personen)
1/2 bakje champignons fijn (a 250 g),
3 bosuitjes, I eetlepel boter of margarine,
2 eetlepels rode port, zout, peper,
1/2 zakje veldsla (a 75 g),
200 g Montbriac-kaas, keukenpapier
Bereiden: Champignons Romig
schoonvegen met keukenpa- blauwader-
pier en in plakjes snijden. kaasje
Bosuitjes schoonmaken en in Montbnac is
ringetjes snijden. In pan
boter verhitten. Champig
nons op hoog vuur ca. 2
minuten al omscheppend
bakken. Bosui toevoegen en
nog ca. 1 minuut meebak-
ken. Port, zout en peper aan
champignons toevoegen en
afgedekt ca. 5 minuten
zachtjes laten stoven. Intus-
sen veldsla over vier borden
verdelen. Kaas in 12 plakjes
snijden. Champignons over
veldsla verdelen. Op cham
pignons telkens 3 plakjes
kaas rangschikken. Serveren
met bruin stokbrood.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,-
Bevot per eenpersoonsportie:
200 kilocalorieen
vet 17 g - eiwit 10 g -
koolhydraten 3 g
Wijnsuggestie
Montestell Chardonnay
f 9,95
MONTBRIAC
MET CHAMPIGNONS
IN PORT
M.M.V. HABITAT (BORDEN) AMSTERDAM 020-6764222
