Verrassend Vegetarisch
MET VEEL VARIATIE
V
Vegetarisch
eten wordt steeds gevarieerder.
Albert Heijn biedt u een groot
aantal producten voor een sma-
kelijke vegetarische maaltijd.
1
Veel keuze
vegetarische pro d ucte n
egetariers eten
geen vlees. De een
laat het vlees
staan uit respect
voor de dieren, bij
de ander spelen milieu,
gezondheid of godsdienst
een rol. Ook zijn er verschil-
len in wat je als vegetarier
wel of juist niet eet. Zo zijn
er 'lacto-vegetariers' die wel
zuivelproducten, eieren en
honing eten. En er is een
groep, veganisten genaamd,
die helemaal geen produc
ten van dieren gebruiken. Er
zijn steeds meer mensen die
zich in een vegetarische
levenswijze kunnen vinden,
al is het maar door niet
iedere dag vlees te eten.
Gevarieerd eten
Vegetarisch eten wordt
steeds gevarieerder en ge-
makkelijker. De omelet en
kaassouffle, die maar al te
vaak als alternatief werden
24 AllerHande
gezien, kregen in de loop van
de tijd gezelschap van een
steeds verder uitbreidend
assortment vegetarische pro
ducten. AH heeft vegetariers
heel wat te bieden.
Vleesvervangers uit Israel
Tivall-producten komen uit
Israel. De grondstoffen zijn
tarwegluten en eiwitrijk
sojameel. Met plantaardige
olie worden de ingredienten
gemengd tot een structuur
ontstaat die veel op vlees
lijkt. Door die basis te vor-
men en te kruiden naar het
voorbeeld van snel-klaar-
vlees worden de verschil-
lende vegetarische produc
ten gemaakt. Er is ook een
vegetarische mix, een gehakt-
achtig mengsel dat u als
gehalct kunt verwerken, dus
ook in sauzen voor bijvoor-
beeld spaghetti of macaroni.
Als basis een paddestoel-
ACHTIG PLANTJE
Quorn is gemaakt van een
paddestoelachtig plantje dat
ofBdeel 'fusarium gramine-
arum' heet. Het plantje wordt
onder zorgvuldig gecontro-
leerde omstandigheden
gegist. Na pasteurisatie blijft
een substantie over die veel
weg heeft van vlees. Wie
Quorn-producten proeft, zal
de smaak ervan vergelijken
met die van kip.
Quorn en Tivall vindt u op
de vleesafdeling. Het zijn
producten met de namen
van vlees. Ze kunnen direct
als vleesvervanger op tafel
worden gezet.
TAHOE EN TEMPF.
Tahoe en tempe zijn produc
ten die gemaakt zijn van
sojabonen en u vindt ze
daarom op de groenteafde-
ling in de koelvitrine. Tahoe
en tempe zijn neutraal van
smaak en nemen tijdens de
bereiding snel het aroma
over van bijvoorbeeld krui
den of een marinade.
Voor uw gemak: soep en
pizza
Een lekker soepje vooraf? In
het AH-assortiment vindt u
van het eigen merk drie heer-
lijke kant-en-klaarsoepen
zonder vlees. De blikjes Itali-
aanse tomaten-basilicum-
soep, de Franse uiensoep en
de Spaanse tomaten-groente-
soep zijn alle drie gemaakt
op basis van een groente-
bouillon. Ze bevatten geen
vlees of vleesbestanddelen.
De Spaanse tomaten-groente-
soep is ook koud erg lekker.
Er is ook een koelverse pizza
zonder vlees, die heel toepas-
selijk 'pizza con verdura'
(groentepizza) heet.
Snel klaar
In het vriesvak vindt u, ver-
pakt in kartonnen doosjes,
het merk van Linda McCart
ney. Golden nuggets, lcro-
kante schnitzels, Provencals
gekruide saucijsjes, kaas-cor-
don bleus en sinds kort ook
boerengroenten-kaassouffles
en saucijzenbroodjes. Linda
McCartney wil met deze snel-
klaar diepvriesproducten
iedereen ervan overtuigen
dat het beslist geen opoffe-
ring is om vegetarier te zijn.
