VI
AAK VAN HET VOORJAAR
mr
LAMSKOTELETTEN MET
KOMKOMMER-MUNTSAUS
LAMSKOTELETTEN
MET KOMKOMMER-MUNTSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
1/2 komkommer, zout,
1/2 zakje verse munt (a 15 g), I eetlepel azijn,
I bekertje zure room (125 ml, AH),
peper, I teentje knoflook,
4 dubbele lamskoteletten,
2 eetlepels (olijf)olie
Wijn- Voorbereiden: Komkommer
suggestie schillen, in lengte halveren
Lindeman en pitjes verwijderen. Kom-
Cabernet kommer boven zeef grof ras-
Shiraz pen. Bestrooien met zout en
6,95 ca. 10 minuten laten staan.
4 Toefjes munt apart houden
voor garnering, rest van
muntblaadjes van takjes
nemen en in kopje heel fijn
knippen. Met bolle kant van
eetlepel zoveel mogelijk
vocht uit komkommer druk-
ken. In schaaltje komkom
mer, munt, azijn en zure
room tot saus roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Tot gebruik afgedekt
in koelkast zetten.
Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. Knof
look pellen en boven
kommetje uitpersen. Olie
erdoor roeren. Lamskotelet
ten aan beide kanten
besprenkelen met knoflook-
olie. Op grillrooster leggen.
Rooster met lelcbak eronder
ca. 10 cm onder hete grill
schuiven. Lamskoteletten in
ca. 10 minuten gaar en bruin
grillen, halverwege keren.
Lamskoteletten op twee bor-
den leggen en komkommer-
muntsaus erover scheppen.
Garneren met toefjes munt.
Serveren met gesmoorde
koolrabi en salade van kriel-
aardappeltjes.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,50
Bevat per eenpersoonsportie:
235 kilocalorieen
vet 21 g - eiwit 11 g -
koolhydraten I g
AllerHande 19
