Vraag antwoord
i?
o
A 11 e r H a n d e
KLANTENSERVICE
I Waar komt het woord stol
vandaan, zoals in paas-
en kerststol?
Het gehele jaar door koop je gewoon
krentenbrood, maar met Kerstmis en
Pasen heeft men het altijd over een
stol. Waar komt dit woord eigenlijk
vandaan? mevr. z. K. te a.
Het woord stol heeft zowel te maken met
de vorm als met de bereidingswijze van
het brood. Volgens Van Dale betekent
stol 'klomp, kluit, brok, stuk'. Paas- en
kerstbrood hebben een andere vorm dan
krentenbrood. 'Stol' zou ook verwant kun-
nen zijn aan het werkwoord stollen,
waarmee het woord misschien verwijst
naar de bereidingswijze van brood.
Immers, min of meer vioeibaar deeg
wordt gebakken tot een vast brood. Het
Duitse woord 'Stolle' dat brood betekent,
en het Nederlandse 'stol' hebben een
gemeenschappelijke stam. Het is waar-
schijnlijk een oud woord dat teruggaat tot
de 5de eeuw; hoewel de geleerden het
wat dit betreft niet met elkaar eens zijn.
Of het woord stol, dat merkwaardigerwijs
alleen wordt gebruikt in de combinatie
kerststol of paasstol, rechtstreeks is
geleend uit het Duits of in onze taal is
blijven bestaan, is niet te zeggen.
m Wat is het vet- en
f ,jt zoutqehalte van het
AH Meerqranenbrood?
Hoeveel onverzadigde en verzadigde
vetten en zout bevat het AH Meergra-
nenbrood? Mevr. w. te d.
Meergranenbrood van AH bevat per 100
gram 1,0 g verzadigd vet en 1,0 g onver-
zadigd vet. Het zoutgehalte per 100
gram is 1,3 g.
Verandert de muesli van
w het eiqen merk steeds
van samenstellinq?
Ik heb het idee dat de AH Muesli steeds
een andere samenstelling heeft. De ene
keer zit er banaan in en dan weer
appel en soms noten. Nu zitten er
steeds kleine rode vruchtjes in. Ik heb
het liefst een muesli zonder al deze
toevoegingen. Bestaat er zo'n muesli?
Mevr. M. te R.
Wij hebben in het assortment van het
eigen merk een zak basismuesli, be-
staande uit haverviokken, boekweitvlok-
CROENE EIEREN
Bij AH zijn eieren verkrijgbaar met een bijzonder kleurige
lichtgroene schaal. Ze heten Araucana-eieren. Deze
eieren worden gelegd door de Araucanakip, die oorspron
kelijk uit het Andesgebergte komt. Araucanakippen
mogen buiten scharrelen. De groene kleur van de schaal
is 'natuurlijk', de kippen krijgen voeding zonder kleur-
stoffen. Het voordeel van de schaal van het Araucana-ei
is, dat het een sterke schaal is, waardoor de kans op
stukkoken nihil is.
Wilt u meer
weten over
producten die
bij AH verkrijg
baar zijn, dan
zal de bedrijfs-
leiding in uw
AH-winkel met
genoegen uw
vragen beant-
woorden. Met
vragen over
recepten in
AllerHande
kunt u terecht
ken, malsvlokken, suiker, zout en moutex-
tract. De samenstelling kan wel eens wis-
selen, maar niet zodanig dat er noten of
vruchtjes in kunnen zitten. Naast de
basismuesli hebben wij van het eigen
merk muesli extra, muesli krokant appel,
muesli krokant naturel en muesli vruch-
ten. Deze producten staan naast eikaar
in het schap. Behalve deze soorten heb
ben wij ook nog een uitgebreid assorti
ment cruesli's van Quaker. Het is dus met
denkbeeldig dat u per onge-
luk een andere zak heeft
gekocht.
Wordt een aan-
qebroken fles
azijn zuurder
wanneer hij lanqe tiid
wordt bewaard?
Ik heb nog steeds een aange-
broken flesje azijn in de kast
staan. Nog over van de zo-
mervakantie van het vorige
jaar. Kan deze door het
staan zuurder zijn gewor-
den? Mevr. S. te R.
bij de AH
Servicelijn
(06-0305).
Azijn is zo zuur dat hij wel
twee jaar kan worden be
waard zonder achteruit te
gaan in geur en smaak. Azijn
moet wel donker en enigszins koel wor
den bewaard. Volgens de Nederlandse
Warenwet moet azijn minstens 4% azijn-
zuur bevatten. Nederlandse azijn heeft
dan ook gemiddeld een azijnzuurpercen-
tage tussen de 4,5 tot 5%. In het buiten-
land liggen deze percentages anders.
Belgische azijn bevat bijvoorbeeld 7 tot
8% azijnzuur en in Portugal ligt dit nog
hoger, namelijk 10 tot 15% azijnzuur.
Misschien is dit de verklaring voor uw
ervaring. Als u de azijn te zuur vindt voor
bijvoorbeeld een dressing, dan kunt u
hem nog altijd gebruiken in de keuken.
Een scheutje azijn bij het stoofvocht van
runderlappen maakt het vlees malser.
AllerHande 111
