Chateau
La Rose Videau:
een Bordeaux
op Dronk
I
In 1990 heeft de zon veel uren gemaakt in
Bordeaux. En dat proeft u in deze wijn van de
maand: hij is
fruitig, vol, zacht en nu helemaal op dronk.
SsKSS"
Wijn van de maand
De wijn van
de maand in het kort
Naam:
Chateau La Rose Videau 1990,
Appellation Bordeaux Superieur Controlee
Smaak:
fruitig, vol en zacht
Serveertemperatuur:
17a 18 °C
Lekker bij
pates en pittige, romige kazen of
pasta met gesmoorde groenten
(zie bladzijde 15)
Op dronk:
nu (5 a 6 jaar na de oogst)
Verkrijgbaar:
zolang de voorraad strekt
Prijs: 9,95
n Spanje, veel
delen van Italie en
het zuiden van
Frankrijk, is het kli-
maat stabiel. De
wijnboeren daar weten dal
hun druiven voldoende zon
zullen krijgen om op tijd rijp
en zoet te zijn. Voor de Bor
deaux gaat dat lang niet
altijd op. In het zuidwesten
van Frankrijk is het weer veel
wispelturiger. Soms laat de
zon zich maar net genoeg
zien om de druiven te laten
rijpen. Ze krijgen dan niet de
tijd om heel zoet te worden.
Gelukkig loopt't meestal wel
goed af in de Bordeaux. Het is
tenslotte niet voor niets het
gebied waar de meeste kwali-
teitswijnen geproduceerd
worden. Er zijn ook jaren dat
alles echt meezit. 1990 Was
zo'n jaar: de zon was niet te
fel, maakte wel veel uren en
de regen viel op de juiste
momenten. Toen er geoogst
werd zaten de rijpe druiven
er vol met zoet sap. En dat
kunt u proeven in de wijnen
van dit warme oogstjaar.
Chateau La Rose Videau, de
wijn van de maand, is een
klassieke Bordeaux. In koude
jaren kan hij op een aange-
name manier een tikkeltje
streng en stug overkomen. In
een warm jaar als 1990 daar-
entegen laat hij zich van z'n
charmantste kant zien. U
hoeft alleen maar aan de
wijn te ruiken om dat te ont-
dekken. De geuren van rijpe
bosvruchtjes, specerijen,
viooltjes en zelfs rozen - of
komt dat door de naam? -
kunt u herkennen.
In de smaak komt het rijpe
fruit nog duidelijker naar
voren. De wijn is zwoel, maar
niet log. Hij heeft een voile,
zachte smaak en is tegelijker-
tijd fris en fruitig. Die combi-
natie maakt de wijn geschikt
om hem zo te drinken en om
hem aan tafel te schenken.
Superieur: net iets meek
De Chateau La Rose Videau is
geen gewone Bordeaux, maar
een Appellation Bordeaux
Superieur Controlee. Appella
tion Controlee geeft aan dat
de wijn aan bepaalde voor-
waarden van herkomst en
kwaliteit moet voldoen. Om
'superieur' te mogen vermel-
den, worden er iets strengere
eisen aan de wijn gesteld en
moet hij een tikkeltje meer
alcohol bevatten. Het is niet
per se een garantie voor een
betere kwaliteit, maar een
'superieur' zal door dat
hogere alcoholgehalte altijd
net iets krachtiger en voller
smaken dan z'n 'gewone'
broertje.
■i KIH Al, SI WKIHf
AllerHande 55
