E
Vis is een dankbaar produkt om in de magnetron te bereiden, omdat
het snel gaar wordt terwijl de heerlijke smaak
en sappen behouden blijven. Kies uit drie bijzondere gerechten.
chten uit de Magnetron
Zalm, kabeljauw en sch ol uit de magnetron
ZALM MET ZWARTE OLIJVEN
(hoofdgerecht uit de
magnetron, 4 personen)
2 schaaltjes zalmmoten (a ca. 300 g, AH),
I/i eetlepel citroensap, I dunne prei,
8 zwarte olijven zonder pit (potje, Drossa),
25 g boter of margarine,
dl droge witte wijn,
I dl visfond (pot a 380 ml, AH),
I theelepel ansjovisboter (Royal Mail),
I bekertje creme fraTche (125 ml, AH),
2 theelepels aardappelmeel,
zout, witte peper, magnetronfolie.
lage magnetronschaal doorsnede ca. 24 cm
Bereiden: Zalm besprenke-
len met citroensap. Prei
schoonmaken, wassen en
witte deel in stukken van ca.
8 cm snijden (groen van prei
wordt niet gebruikt). Stuk
ken halveren en in lange
dunne repen snijden. Olijven
in lengte halveren en in
dunne reepjes snijden. In
magnetronkommetje boter
op vol vermogen (700 Watt)
in ca. 1 minuuL laten smel-
ten. Schaal invetten met
helft van gesmolten boter.
Preireepjes in schaal leggen
en ca. 1 minuut op vol ver
mogen fruiten. Preireepjes
omscheppen. Zalm op prei
leggen en besprenkelen met
rest van gesmolten boter.
Zalm afgedekt in ca. 8 a 10
minuten op helft van vermo
gen (350 Watt) bijna gaar
laten worden. Ca. 3 a 4 minu
ten laten nagaren. Intussen
wijn, fond en ansjovisboter
in magnetronschaaltje doen
en in ca. 4 minuten op vol
vermogen laten inkoken.
Creme fraiche mengen met
aardappelmeel. Door vocht
roeren en ca. 1/2 minuut op
vol vermogen meewarmen.
Op smaak brengen met zout
en peper. Zalm met prei over
vier borden verdelen. Saus
half erop en emaast schep-
pen. Olijfreepjes erover ver
delen. Serveren met gekook-
te krielaardappeltjes of aard-
appelpuree en tomatensla.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,-
Bevot per eenpersoonsportie:
4 75 kilocalorieen
vet 38 g - eiwit 29 g -
koolhydraten 3 g
MAGNETRON EN VERMOGEN
De magnetronrecepten die u in AllerHande leest, zijn geba-
seerd op een vermogen van 700 Watt. Het kan zijn dat u een
magnetron heeft met een hoger of lager vermogen. Om toch
het recept te kunnen maken adviseren we u het volgende:
Bij een magnetron met een hoger vermogen stelt u het
apparaat in op het aangegeven vermogen in het recept.
Bij een magnetron met een lager vermogen kunt u de
bereidingstijden aanpassen. Heeft uw magnetron bijvoorbeeld
een vermogen van 500 Watt, dan moet u de bereidingstijden
met 7/5 vermenigvuldigen. Een bereidingstijd van 10 minuten
wordt dan 14 minuten. Meer informatie kunt u lezen in
'Het lekkere magnetronboek' dat voor 19,95
verkrijgbaar is bij AH (zolang de voorraad strekt).
AllerHande 49
