PIKANTE MOSSELEN MET
TZATZIKISAUS
(RECEPT OP BLADZIJDE 14)
ERWTENSOEP
(hoofdgerecht, 4 personen)
zakje erwtensoep (voor I liter, California),
2 uien, I rode paprika,
I zakje panklare groentefantasie (400 g),
I blik doperwten (ca. 800 g, AH),
2 dikke plakken achterham (a 100 g),
zout, peper, 3 takjes selderij (zakje a 50 g),
(keukenmachine of staafmixer)
Bereiden: Erwtensoep over-
doen in (soep)pan, al roerend
1 liter koud water toevoegen
en aan de kook brengen, af
en toe doorroeren. Intussen
uien pellen, halveren en in
halve ringen snijden. Paprika
wassen, schoonmaken en in
stukjes snijden. Ui, paprika
en groentefantasie aan soep
toevoegen. Soep afgedekt ca.
10 minuten zachtjes laten
koken. Intussen 4 eetlepels
doperwten aan soep toevoe
gen en rest van doperwten
met vocht in keukenmachine
of met staafmixer pureren of
boven kom door zeef wrij-
ven. Ham in blokjes snijden.
Erwtenpuree en hamblokjes
door soep roeren en ca. 2
minuten meewarmen. Soep
op smaak brengen met zout
en peper. Soep in vier soep-
kommen scheppen. Selderij
erboven fijnknippen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
240 kilocalorieen
vet 6 g - eiwit 22 g -
koolhydraten 24 g
Slank belegd
In plaats van roggebrood
kunt u bijvoorbeeld volkoren
knackebrod serveren. I Snee
donker roggebrood levert
ca. 90 kilocalorieen. I Snee
volkoren knackebrod levert
ca. 30 kilocalorieen per stuk.
U kunt het roggebrood of
knackebrod beleggen met
rookvlees (ca. 15 kilocalo
rieen per beleg a 10 g)
in plaats van met spek
(ca. 70 kilocalorieen per
beleg a 10 g).
Erwten
soep met
worst
Een rook-
worst levert
ca. 300 kilo
calorieen per
100 gram.
Een magere
rookworst
bevat 35%
minder vet,
maar levert
toch nog
ca. 230 kilo
calorieen per
100 gram. In
dit recept
wordt
achterham
gebruikt. wat
ca. 140
kilocalorieen
per 100
gram levert.
AllerHande 11
