Heerlijk: een Gember-Perenpie
GEMBER-PERENPIE
(nagerecht, 4 personen)
160 g bloem, I 2 theelepel zout,
75 g boter of margarine, 50 g krenten,
2 halfrijpe handperen,
1/2 potje gemberbolletjes (a 450 g),
I eetlepel citroenrasp (potje, Baukje),
mespunt gemalen kruidnagel,
poedersuiker (strooibus),
1/2 eetlepel boter of margarine om in te
vetten, 2 eetlepels bloem om te bestuiven),
lage taartvorm doorsnede ca. 20 cm,
deegroller
Voorbereiden: 1 Eetlepel
bloem achterhouden voor
vulling, rest van bloem met
zout boven kom zeven. Boter
toevoegen en met twee mes-
sen in kleine blokjes snijden.
5 Eetlepels koud water er-
door roeren en met koele
hand snel tot samenhangend
deeg kneden. Deeg afgedekt
ca. 30 minuten in koelkast
laten rusten. Krenten wassen
en in zeef goed laten uitlek-
ken. Peren schillen, halve-
ren. klokhuizen verwijderen
en in blokjes snijden. Peer-
blokjes in kom doen. Gem
berbolletjes in stukjes
snijden. 2 Eetlepels gember-
stukjes achterhouden voor
garnering, rest met krenten,
citroenrasp, kruidnagel en
achtergehouden bloem door
peerblokjes roeren.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 "C of gasoven-
stand 3. Vorm invetten.
Aanrecht en deegroller be
stuiven met bloem. Deeg in
2 iets ongelijke stukken ver-
delen. Grootste deel uitrol-
len tot ronde lap van ca. 24
cm doorsnede. Vorm met
deeglap bekleden, zodat
deeg iets over rand hangt.
Vulling in vorm scheppen.
GEMBER-PERENPIE
Rest van deeg uitrollen tot
ronde lap van ca. 20 cm door
snede. Deeglap op vulling
leggen en deegranden met
water op elkaar plakken.
Overtollig deeg langs rand
wegsnijden. Met vork deeg
randen aandrukken en gaat-
jes in deegdeksel prikken.
Gemberstukjes over deegdek
sel verdelen. Gember-peren-
pie in midden van oven in ca.
30 minuten gaar bakken
(wordt lichtbruin). Pie in
vorm ca. 15 minuten laten
afkoelen. Pie uit vorm
nernen. In 4 punten snijden.
Punten op bord zetten en
bestrooien met poedersuiker.
Eventueel serveren met bolle-
tje roomijs.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 55 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
500 kilocalorieen
vet I 7 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 80 g
Natuurlijk kunt u
deze gember-perenpie 00k
presenteren als gebak. U
kunt er dan ca. 8 punten
uitsnijden.
M M V ESSENTIALS (GEGOLFD BORD
GROEN BORD. BESTEK). A DAM.
020-671 4265; ANDERE ACCESSOIRES
UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 61
