BUIDELTJES GEVULD
MET KIP
(RECEPT OP BLADZIJDE 33)
■TOFFEES' GEVULD
MET GROENTE
(RECEPT OP BLADZIJDE 33)
braiksaanwijzing.) Garnalen
droogdeppen met keukenpa-
pier en fijnsnijden. Kool heel
fijn snijden. In pan olie ver-
hitten en garnalen ca. 1
minuut al omscheppend
bakken. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Kool toe-
voegen en ca. 2 minuten
meebakken. Op smaak bren-
gen met gemberpoeder,
koriander, zout en peper.
Maizena erdoor roeren.
Gamalenmengsel laten
afkoelen. Plakjes fillodeeg op
aanrecht uitspreiden en in
breedte halveren. Eiwit los-
kloppen. Elk plakje met
eiwit bestrijken. Aan een
korte kant van elk deeg-
plakje 1 eetlepel gamalen
mengsel scheppen. Deeg vol-
gens tekening tot driehoek-
jes vouwen. Driehoekjes tot
gebruik afgedekt in koelkast
leggen.
Bhreiden: In frituurpan olie
verhitten tot 175 'C. Vergiet
bekleden met keukenpapier.
4 Driehoekjes in frituur-
mandje leggen en in ca. 4
minuten goudbruin en gaar
frituren. In vergiet laten uit-
lekken. Op dezelfde manier
rest van driehoekjes frituren.
Driehoekjes op schaal leg
gen. Direct serveren.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs per stuk: ca. 0,80
Bevat per stuk:
110 kilocalorieen
vet 7 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 7 g
VERFIJNDE HAPJES UIT DE
OOSTERSEKEUKEN
De recepten op deze bladzijden zijn
gei'nspireerd op de kleine gevulde deeghapjes
die in enkele oosterse keukens zeer geiiefd
zijn. In China bijvoorbeeld kent men dim
sum, een specialiteit uit Kanton. Deze
deegpasteitjes kunnen allerlei vullingen
hebben en worden gestoomd, gefrituurd of
gebakken. Ook wat vorm betreft zijn er
verschillende variaties mogelijk.
In Indonesie geniet men eveneens van
gevulde deeggerechtjes, waaronder pangsit.
Deze worden in olie gebakken en met
een sausje opgediend, of soms als vulling
voor soep gebruikt.
AllerHande 31