De Snelle Oosterse Keuken
PITTIGE RUNDVLEESCURRY
(hoofdgerecht, 4 personen)
I rode paprika, 100 g peultjes,
1/2 schaaltje baby-maiskolfjes (a 125 g),
400 g bieflapjes, 2 eetlepels olie,
pakje Red Curry (50 g, Home Gourmet),
I zakje coconut cream-
powder (SO g, Home Gourmet),
wok of hapjespan
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
250 kilocalorieen
vet 13 g - eiwit 26 g -
koolhydraten 8 g
12 AllerHande
PITTIGE
RUNDVLEES
CURRY
Bereiden: Paprika schoonma-
ken, wassen en in stukjes van
ca. 2 cm snijden. Peultjes
schoonmaken, wassen en
halveren. Maiskolfjes halve
ren. Vlees in reepjes van ca.
2 cm breed snijden. In wok
olie verhitten. Currypasta ca.
1 minuut fraiten. Vlees toe
voegen en al omscheppend
ca. 1 minuut meebakken.
Paprika, peultjes en maiskolf
jes toevoegen en al omschep
pend ca. 1 minuut meebak
ken. Kokospoeder mengen
met 3 dl lauwwarm water en
door groenten-vleesmengsel
roeren. Afgedekt in ca. 10
minuten zachtjes gaar sudde-
ren. Serveren met pandan-
rijst.
koenmengsel onafgedekt in
ca. 12 minuten zachtjes gaar
sudderen. Pilaf over twee
borden verdelen. Kalkoen-
mengsel erover scheppen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
855 kilocalorieen
vet 35 g - eiwit 37 g -
koolhydraten 100 g
Biryanipasta van Patak's
is een aromatische
kruidenpasta die in India en
Pakistan gebruikt wordt
voor geurige rijstgerechten.
Biryani is een soort pilaf
die laag om laag met een
lamsvlees- of kalkoencurry
in een ovenschaal geschept
wordt en dan in de oven
verwarmd wordt.
U kunt dit 00k doen met het
gerecht pilaf met kalkoen.
Schep in een ingevette
ovenschaal om en om een
laag kalkoenmengsel en
een laag pilaf. Eindig met
pilaf en dek de schaal af
met aluminiumfolie.
Reken op een baktijd van
ca. 20 minuten in het
midden van een voor-
verwarmde oven van 200 "C
of gasovenstand 4.
Het pakje Red Curry van
Home Gourmet bevat
een currypasta gemaakt van
onder andere knoflook,
sjalotjes, korianderzaad,
komijn, ananassap,
garnalenpoeder en
citroengras. Vooral het
citroengras geeft deze
currypasta het zo typische
Thaise accent. De currypasta
is de basis voor een
mild-pittige Thaise curry
met rundvlees of
met kipfilet.
PILAF MET KALKOEN
(hoofdgerecht, 2 personen)
I ui, 3 eetlepels olie,
1/4 pot Biryanipasta (a 283 g, Patak's)
175 g langkorrelrijst,
2 eetlepels rozijnen,
200 g kalkoenfilet,
1/2 pak doperwtjes (4 300 g, diepvries, AH),
2 dl gezeefde tomaten
Bereiden: Ui pellen en fijn-
snipperen. In pan 11/2 eet-
lepel olie verhitten. Ui met
2 eetlepels Biryanipasta ca.
1 minuut fraiten. Rijst al om
scheppend ca. 1 minuut mee
bakken. Rozijnen en 3 dl
water toevoegen pilaf).
Pilaf afgedekt in ca. 20 minu
ten zachtjes gaar koken.
Intussen kalkoen in blokjes
snijden. In (hapjes)pan rest
van olie verhitten. Kalkoen
met rest van Biryanipasta ca.
3 minuten bakken. Doperwt
jes, gezeefde tomaten en
1 dl water erdoor roeren. Kal-
