*S op Tafel
MET SALIE
M M V KOM AARDEWERK (BLAUWE BORDEN), A'DAM, 020-4201374: HABITAT (GERUIT BORD), A'DAM. 020-6764222; PHILIPPONA (ONDERBORD. BESTEK). DEN HAAG. 070-3467006; ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
bessen met bolle kant van
theelepel fijnpletten,
Bereiden: Witlof schoon-
maken, wassen en in stuk-
ken van ca. 3 cm snijden.
Besprenkelen met citroen-
sap. Witlof overdoen in sla-
schaal. Sausje nogmaals
doorkloppen en over witlof
sprenkelen. Ei en peperbes-
sen over witlofsla verdelen.
Voorbereiden: ca. I5 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,-
Bevat per eenpersoonsportie:
190 kilocalorieen
vet I 7 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 4 g
WITLOFSCHOTEL MET SALIE
EN CASSELERRIB
(hoofdgerecht, 4 personen)
11/2 kilo aardappels (zeer kruimig), zout,
6 grote struiken witlof (ca. 800 g),
24 plakjes casselerrib
(vleeswaren, ca. 240 g),
4 theelepels salie, SO g boter of margarine,
peper, nootmuskaat, 3 plakken gesneden
Cantenaar 30+-kaas (ca. 90 g),
(1/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
ovenschotel inhoud ca. 2 liter
Bereiden: Aardappels schil-
len, wassen en in stukken
snijden. In pan met weinig
water en zout aardappels
afgedekt in ca. 20 minuten
gaar koken. In grote pan
ruim water met zout aan de
kook brengen. Intussen wit
lof in lengte halveren, was
sen en schoonmaken.
Helften in kokend water leg-
gen en in ca. 5 a 7 minuten
beetgaar koken. In vergiet
laten uitlekken en iets laten
afkoelen. Schaal invetten. Op
plank steeds 2 plakjes casse
lerrib leggen. Dun bestrooien
met salie. Half struikje witlof
erop leggen. Casselerrib rond
witlof wikkelen. Rolletjes
met naad naar beneden in
schaal leggen. Oven voorver-
warmen op 175 'C of gas-
ovenstand 3. Aardappels
boven kom afgieten. Aardap
pels met pureestamper fijn-
stampen. Boter en zoveel
kookvocht erdoor roeren tot
smeuige puree ontstaat. Op
smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat.
Aardappelpuree over witlof-
rolletjes verdelen. Korstjes
van kaas snijden. Schotel
afdekken met kaas. In mid
den van oven witlofschotel
in ca. 15 a 20 minuten door
en door heet en goudgeel
laten worden.
Bereiden: ca. I uur
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
545 kilocalorieen
vet 22 g - eiwit 25 g -
koolhydraten 62 g
AllerHande 25
