ELKE KEER WEER ANDERS
Witlof:
en bewaren voor garnering.
Rest van witlof in reepjes
snijden en besprenkelen met
citroensap. In (soep)pan
boter verhitten. Sjalot ca.
1 minuut zachtjes fruiten.
Witlof toevoegen en al om-
scheppend ca. 5 minuten
meebakken. Aardappel-
blokjes en 1 liter water toe
voegen. Bouillontabletten
erboven verkruimelen. Meng-
sel aan de kook brengen en
afgedekt ca. 15 minuten
zachtjes koken. Intussen in
pan ruim water aan de kook
brengen. Tomaat inkruisen,
enkele seconden onderdom-
pelen in kokend water, af-
spoelen onder koud water en
ontvellen. Tomaat halveren.
pitjes verwijderen en in
kleine blokjes snijden. Soep
met staafmixer of in keuken-
machine pureren. Op smaak
brengen met zout, peper en
citroensap.
Bereiden: Soep eventueel
opnieuw verwarmen. In vier
diepe borden scheppen. In
het midden van elk bord
1 eetlepel slankroom schep
pen. Garneren met stukjes
witlof en blokjes tomaat.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
140 kilocalorieen
vet 9 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 12 g
WITLOFSLA MET El EN BIESLOOK
(bijgerecht, 2 personen)
ei, 3 eetlepels olie,
I eetlepel (witte wijn)azijn,
'/2 theelepel vloeibare honing, zout, peper,
10 sprietjes bieslook (zakje a 15 g),
I theelepel roze peperbessen
(potje, Royal Mail), 350 g witlof,
1/2 eetlepel citroensap
Voorbereiden: Ei in ca. 10
minuten hard koken. Onder
koud water afspoelen, pellen
en in kleine stukjes snijden.
In kommetje olie, azijn en
honing met zout en peper
tot sausje kloppen. Bieslook
erboven fijnknippen. Peper-
WITLOFSOEP
(vegetarisch voorgerecht,
4 personen)
I sjalotje,
grote aardappel (zeer kruimig, ca. 200 g),
750 g witlof, 1/2 eetlepel citroensap,
25 g boter of margarine,
11/2 groentebouillontablet, I tomaat,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
4 eetlepels slankroom
(bekertje a 200 ml, AH),
staafmixer of keukenmachine
Voorbereiden: Sjalotje pel
len en fijnsnipperen. Aard
appel schillen, wassen en in
blokjes snijden. Witlof
schoonmaken en wassen.
Van bovenkant van stronkjes
stukje van ca. 1 cm afsnijden
24 AllerHande
