Recepten
Inhoud
Een buffet bestaande uit lekkere hapjes, varierend van
eenvoudig tot wat meer culinair, is precies wat u zoekt.
AllerHande biedt u ook dit jaar weer veel voor-,
HOOFD- EN NAGERECHTEN. U KUNT ZELF, UIT DE GEBODEN
RECEPTEN, UW MENU SAMENSTELLEN. DENK EENS AA^
EEN MENU MET VIS, OF EEN VEGETARISCH MENU, OF'EEN
MENU DAT UIT VIER OF MEER GANGEN BESTAAT. MET PER-
AH selecteerde voor u de mooi-
ste witte en rode kerstwijnen
om uw diner te vervolmaken.
Voorgerechten
Bijgerechten
Garnalensoep 19
Aardappels, kruidig
Geitenkaas, gegratineerde
geroosterde (V) 51
met grapefruit (V) 12
Groenten, gemengde
Kipfilet, gerookte met
'en papillote' (V) 53
tomatendressirg
Kruidenrisotto (V) 55
op een bedje van kruiden 15
Tuinboontjes en peulties,
Lasagne met paddestoelen (V) 17
pittige (V) 49
Vleesspiesjes met
exotische saus 20
Nagerechten
Chocoladeterrine 40
Hoofdgerechten
Kaascreme met in port
Basilicum-fetarol
gemarineerde druiven 36
met pijnboompitten (V) 28
Syllabub, kruidige 44
Entrecote met balsamicosaus
Tompouce met aardbeien-
en rode-pestoboter 27
rode bessenmousse 43
Kabeljauw- en regenboogforelfilet
Vanilleroomijs met dadels en
met mierikswortelsaus 32
walnoten-honingsaus 39
Kalfsoester, gevulde met
sharonfruitsaus 25
Buffetgerechten
Tournedos, gepocheerde met
Artisjokbodems met
bosvruchtensaus 65
pestomayonaise 89
Tournedos gevuld met
Aspergesalade met zalm
groenten 65
en kerriesaus 93
Tournedos met
Avocadosaus met crudites 89
gorgonzolasaus 63
Frittata met krab en broccoli 93
Varkenshaas gevuld met
Pate met appel
notenpate 58
en cranberries 89
Varkenshaas met
Salade met spekjes en
paprikacoulis 61
gekruide amandelen 91
Varkenshaas met venkel en
Vanilleroom met bitterkoekjes 93
anijssaus 61
Wildbouillon met bosui 87
Wildrollade met
uien-rozijnencompote 31
V vegetarisch
Uitpakken
INHOUD
Kerstvoorgerechten
Kersthoofdgerechten
Kerstnagerechten
Kerstbijgerechten
Makkelijk, bijzonder of heel culinair?
Kerstwijnen
Zoete kerstversnaperingen
'Natuurlijke' kerstdecoraties_
Kerstgeheimen
Kerstbuffet
AllerHandeJaarindex 1995
AHA Vraag en Antwoord
Uitpakken
Volgend jaar in AllerHande
4
12
24
36
49
58
68
77
79
81
86
97
101
.104
107
In dit
tgebreid buffet voor ach
Waarom sommige ingredienten tussen haakjes staan
De ingredienten die in de AllerHande-recepten worden gebruikt, zijn verkrijgbaar in
alle AH-winkels met een of op de deur. Soms komt u in de recepten
ingredienten tegen die tussen haakjes staan. Bijvoorbeeld: (witte wijnjazijn. In het
algemeen zijn de produkten tussen haakjes alleen verkrijgbaar in de grotere winkels.
U kunt het recept ook met gewone azijn maken, maar met het ingredient tussen
haakjes wordt het extra lekker.
Dineren als u een dieet volgt
Wanneer u een dieet volgt, bijvoorbeeld diabetes-, een natriumbeperkt- of een ander
dieet, dan kunt u met wat aanpassingen toch heel feestelijk dineren. Omdat elk dieet
8 AllerHande
