Samen Proeven
Lekkere Hapjes
VAN DEZE
PATE MET APPEL EN
CRANBERRIES
ART1SJ0KB0DEMS MET PESTOMAYONAISE
(buffetgerecht, 8 personen)
8 artisjokbodems (blik a 400 g, Royal Mail),
3 dikke plakken rauwe ham (a ca. 50 g),
1 potje rode pesto (113 ml, Grand'ttalia),
2 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels zure room (bekertje a 125 ml, AH),
1 bakje tuinkers (20 g), keukenpapier
Voorbereiden: Artisjok
bodems op keukenpapier
laten uitlekken. Ham in piep-
kleine blokjes snijden. In
kom pesto, mayonaise en
zure room mengen. Ham-
blokjes erdoor scheppen. Tot
gebruik in koellcast zetten.
Bfreiden: Pestomayonaise
over artisjokbodems verde-
len. Garneren met toeijes
tuinkers.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
155 kilocalorieen
vet 13 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 3 g
(buffetgerecht, 8 personen)
2 kleine rode appels,
2 eetlepels boter of margarine,
1/2 ciabattastokbrood (a 225 g),
150 g roompate,
2 eetlepels cranberries
(potje a 350 g, Ocean Spray),
keukenpapier,
appelboor
Voorbereiden: Appels was-
sen en met appelboor klok-
huizen eruit boren. Appels
elk in 4 plakken van ca. 1 cm
dik snijden. In koekepan
boter verhitten. Appelplak-
ken op hoog vuur ca. 2 minu
ten bakken, halverwege
keren. Uit pan nemen en op
keukenpapier laten afkoelen
(niet in koelkast zetten,
omdat boter dan stolt).
Ciabatta in 8 plakken snij
den. Plakken in broodrooster
lichtbruin roosteren.
Bereiden: Ciabattaplakken
dik besmeren met pate.
Appelplakken erop leggen.
Garneren met cranberries.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
130 kilocalorieen
vet 8 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 11 g
AVOCADOSAUS MET CRUDITES
(buffetgerecht, 8 personen)
1 winterpeen, 4 Stengels bleekselderij,
1 rode paprika, 1 groene paprika,
1 grote rijpe avocado (ca. 700 g),
1 citroen, 1 groene appel (Granny Smith),
1 bekertje creme fraiche (125 ml, AH).
2 theelepels tacokruiden, zout, peper,
keukenmachine of staafmixer
Voorbereiden: Wortel
schoonmaken, wassen en in
reepjes van ca. 1 cm breed
snijden. Bleekselderij wassen
en schoonmaken. Stengels in
lengte halveren en in stukjes
van ca. 4 cm snijden.
Paprika's schoonmaken, was
sen en in reepjes snijden.
Groenten apart in komme-
tjes leggen en tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Avocado halveren en pit ver-
wijderen. Met lepel vrucht-
vlees uit schil lepelen.
Citroen uitpersen. Appel
wassen, halveren, klokhuis
verwijderen en kleinsnijden.
Avocado, citroensap, appel,
creme fraiche, tacokruiden,
zout en peper in keukenma
chine of met staafmixer grof
pureren. Avocadosaus tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Saus nogmaals
doorroeren en overdoen in
kom. Kom in midden van
platte schaal zetten.
Crudites* eromheen leggen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,-
Bevat per eenpersoonsportie:
150 kilocalorieen
vet 12 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 9 g
gyjJI Maalc de avocadosaus
niet te lang van tevoren.
De saus kan namelijk snel
verkleuren.
Crudites zi|n rauwe groenten die in
reepjes, partjes, schijfjes en/of blokjes
worden opgediend. Crudites worden
geserveerd met e£n of meer koude
hartige sausjes.
M.M.V.: POL'S POTTO (VER3LVERDE SCHALEN).
AALSMEER, 0297 329222; ESSENTIALS (OVALE
SCHAAL), ADAM. 02O67I4265; STUDIO BAZAAR (WIT
BORD, KOMMETJEI, A DAM, 0206220830; VEIP
(ZILVERKLEURIG BOROI, AALSMEER, 0297-343474:
METZ 8, CO (GLAS), ADAM. 02M2488I0
AllerHande 89
