f
Rijst MET DE
Smaak van
Itali"
De verse
basilicum en de
Parmezaanse
kaas geven deze
risotto een
Italiaans smaakje
dat zo subtiel is,
dat u dit gerecht
bij elk hoofdgerecht
naar keuze kunt
opdienen.
KRUIDENRISOTTO
(vegetarisch bijgerecht, 4 personen)
1 kruidenbouillontablet, 1 sjalotje,
1 zakje verse basilicum (15 g),
2 eetlepels (olijf)olie,
1 teentje knoflook,
1 pak dessertrijst (400 g),
1 potje geraspte Parmezaanse kaas
(80 g, Grozette),
25 g boter of margarine, zout, peper,
4 tulband- of puddingvormpjes a inhoud ca. 3 dl
Bereiden: In pan 3/4 liter
water met bouillontablet aan
de kook brengen. Goed door-
roeren. intussen sjalotje pel-
len en heel fijn snipperen. In
kopje basilicum fijnknippen.
In braadpan olie verhitten.
Sjalot ca. 2 minuten al om-
scheppend bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Rijst toevoegen en ca. 1
minuut meebakken. Bouil
lon erbij schenken en afge-
dekt ca. 15 minuten zachtjes
laten koken, af en toe roeren.
Basilicum, kaas en boter
erdoor mengen. Op smaak
brengen met zout en peper.
Risotto in vormpjes schep-
pen en licht aandrukken.
Vormpjes elk op bord zetten,
samen keren en rijst uit
vormpjes laten komen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
525 kilocalorieen
vet 16 g - eiwit 16 g -
koolhydraten 79 g
CHARLSTON KADO TRENDS,
HAARLEM, 023-5423677
AllerHande 55
Kruidenrisotto
