Een Kruidige Verrassing
met Groenten
'En papillote' (spreek uit: an papiejot) is een Franse keukenterm die aangeeft dat
er iets lekkers wordt 'ingepakt'. In dit geval is dat lekkers een kruidige combina-
tie van gemengde groenten.
Gemengde groenten
papillote'
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
110 kilocalorieen
vet 4 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 14 g
Als extra smaak-
accent kunt u ca. 1 eetlepel
sesamzaadjes aan de groen-
Verpakt bereiden
'En papillote' is de benaming
voor gerechten die bereid
zijn in een pakketje van bak-
papier of aluminiumfolie.
Door groente of vlees 'en
papillote' te bereiden blijven
de smaak- en voedingsstoffen
bewaard.
ten toevoegen.
GEMENGDE GROENTEN 'EN PAPILLOTE'
(vegetarisch bijgerecht, 2 personen)
1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 dunne prei,
1 kleine courgette, 1 eetlepel kruidenboter,
(versgemalen) zwarte peper,
2 stukken bakpapier a ca. 40 x 40 cm
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 'C of gasoven-
stand 4. Paprika's schoonma-
ken, wassen en in reepjes
snijden. Prei schoonmaken,
wassen en in ringetjes snij
den. Courgette schoonma
ken, wassen en in kleine
blokjes snijden. Beide stuk
ken bakpapier tot ca. 1 cm
van randen invetten met
helft van kruidenboter.
Groenten op helft van bak
papier verdelen. Bestrooien
met peper. Rest van kruiden
boter in blokjes snijden en
op groenten leggen. Andere
helft van bakpapier diago
naal over groenten vouwen.
Randen op elkaar leggen en
samen iets naar binnen rol-
len, zodat alle randen geslo-
ten zijn. In midden van oven
pakketjes in ca. 20 minuten
gaar bakken. Pakketjes elk
op bord leggen en bovenop
iets openscheuren.
AllerHande 53
