Kaas, Port
en Druiven
IN EEN
ClJLINAIRE
COMBINATIE
De in port gemarineerde druiven
geven de kaascreme van
gorgonzola en roomkaas een
extra dimensie. Heerlijk fris met
zoetzure appelplakjes.
Een nagerecht vol mooie smaken.
KAASCREME MET IN
PORT GEMARINEERDE DRUIVEN
(nagerecht, 4 personen)
100 g witte druiven, 3 eetlepels rode port,
150 g gorgonzola,
75 g verse roomkaas,
WlJNADVTES
Smith
Woodhouse
Vintage
Character
Ruby port
f 11,95
2 eetlepels slagroom (bekertje a 125 ml),
(versgemalen) zwarte peper,
1 groene appel (Granny Smith),
1 theelepel citroensap,
1 zakje walnoten (45 g, Baukje),
8 roggesnacks (pakje a 250 g, Van der Meulen),
spuitzak met grove kartelmond,
keukenpapier
A (BORDJE); B (STOF); I (GLAS); V00R ADRESSEN ZIE BLADZUDE 39
Voorbereiden: Druiven was-
sen, halveren en pitjes ver-
wijderen. In kom druiven en
port door elkaar roeren en
afgedekt ca. 1 uur in koelkast
zetten. Boven andere kom
gorgonzola verkruimelen.
Roomkaas en slagroom er-
door roeren en geheel met
handmixer tot gladde creme
kloppen. Op smaak brengen
met peper. Kaascreme over-
doen in spuitzak en tot ge-
bruik in koelkast leggen.
Appel wassen, in vieren snij-
den. klokhuis verwijderen en
in dunne plakjes snijden.
Besprenkelen met citroensap.
Bereiden: (Kaascreme ca. 5
minuten van tevoren uit
koelkast nemen). Op keuken
papier druiven laten uitlek-
ken. Op vier bordjes mooie
rozet kaascreme spuiten.
Druiven aan een kant naast
kaascreme scheppen. Aan
andere kant appelplakjes in
waaiervorm rangschikken.
Garneren met walnoten en
roggesnacks.
36 AllerHande
