AHA Vraag en Antwoord
m
Bevatten potjes
witte bonen meer
kilocalorieen dan
potjes witte bonen
in tomatensaus?
Hoe kan het dat een potje of
blikje witte bonen meer kilo
calorieen bevat dan een
potje/blikje witte bonen in
tomatensaus van hetzelfde
gewicht?
Dhr. 1. te H.
In verhouding leveren de witte
bonen meer kilocalorieen dan de
tomatensaus. In een potje witte
bonen zitten per 100 gram meer
bonen dan per 100 gram witte
bonen in tomatensaus. Vandaar
het verschil in kilocalorieen.
Is het papier van de
AH Keukenrollen
veranderd?
Laatst heb ik AH
Kringloop keuken
rollen die in de aan-
bieding waren gekocht. Het
leek wel of het papier
anders was dan van de rollen
die ik anders altijd koop. Is
het papier nu van een andere
kwaliteit?
Mevr. N. te H.
Om aan alle winkels dit produkt
te kunnen leveren, betrekken we
de AH Keukenrollen van twee
leveranciers. De kwaliteitsnor-
men waaraan het papier moet
voldoen zijn uiteraard precies
gelijk. Het verschil zit in het pro-
duktieproces, waardoor de kleur
en het relief van de beide papier-
soorten anders kan zijn.
Bestaat er een AllerHande
verzamelband?
Ik heb steeds de AllerHande
meegenomen uit de winkel.
Ik wil ze graag bewaren voor o.a. de recepten.
Bestaat er een verzamelband? Dhr. D. te R.
In de winkel kunt u de verzamelband voor de
AllerHandes kopen. De prijs is 7,50. Als u ze in
de winkel niet ziet liggen, kunt u er het beste even
naar vragen bij de infobalie. Als de verzamelban-
den niet voorradig zijn, worden ze voor u besteld
(zie voor meer informatie bladzijde 49 van Keuken-
geheimen).
Kan een AH
Gelderse rook-
'$1 worst in de
magnetron
worden verwarmd?
Kan een Gelderse rookworst
van uw eigen merk in de
magnetron worden ver
warmd?
Dhr. G. te U.
Een rookworst kan uitstekend in
de magnetron worden ver
warmd. Het is echter wel raad-
zaam om eventuele metalen clip-
jes of loodjes te verwijderen,
omdat metalen de microgolven
weerkaatsen. Wij gaan uit van
een magnetron met een vermo-
gen van 700 Watt en dan zijn de
onderstaande tijden van toepas-
sing. Vacuumverpakte rook
worst: prik de verpakking op een
paar plaatsen in met een vork en
verwarm de worst dan in twee
fases met een korte tussenpau-
ze. Reken voor een rookworst
van 250 gram 1 minuut op 3/4
deel van het vermogen (525
Watt). Draai de worst om en laat
hem 1 minuut rusten. Hierna ver-
warmt u de worst nogmaals een
1/2 tot 1 minuut op 3/4 deel van
het vermogen. Voor verse rook
worst legt u de worst in een diep
magnetronbord en schenk er
driekwart dl water bij en dek de
worst af. Voor een rookworst
van 250 gram rekent u 3 a 5
minuten op de ontdooistand. Of
leg de worst op de groente of
aardappels die in de magnetron
bereid worden en laat hem de
laatste 2 a 3 minuten meekoken
in de magnetron. (Bron: Het
Lekkere Magnetronboek, een uit-
gave van Albert Heijn.)
Waarmee wor
den de kippen
gevoerd die
de 4-granen
scharreleieren leggen?
Ik koop altijd de 4-granen
scharreleieren, maar de laat
ste keer viel het me op dat ze
naar vis roken. Ik koop speci-
aal deze eieren, omdat ik er
vanuit ga dat de kippen uit-
sluitend granen eten en geen
vis, want daar ben ik aller-
gisch voor. Heeft u een ver-
klaring voor de geur?
Mew. P. te R.
De kippen die de 4-granen
scharreleieren leggen krijgen uit-
sluitend zuiver plantaardig voer.
De voeding bestaat uit mai's,
tarwe, haver, gerst en een plant-
aardige olie. Vooral mai's in het
voer kleurt de eierdooier mooi
donkergeel. De samenstelling
van de voeding is vastgelegd in
een contract met CPE (Controle-
bureau voor Pluimvee en Eieren),
dat ook toeziet op de naleving
van de regels. Voor uw ervaring
hebben wij geen verklaring,
maar wij kunnen u verzekeren
dat de kippen geen visvoer krij
gen. Wij raden u wel aan de
eieren niet naast geurende pro-
dukten zoals vis te bewaren.
Door de poreuze schil kan het ei
de geur overnemen.
Waarom zijn olijven
in Nederland zouter
dan in Spanje?
Het valt me steeds op dat de
olijven die je in Nederland
koopt zouter zijn dan die in
Spanje. Heeft dit iets te
maken met houdbaarheid?
Dhr. D. te Z.
Omdat olijven van nature een bit-
tere smaak hebben, gaan ze
altijd in een zoutbad om deze
bittere smaak kwijt te raken. De
olijven die voor de export
bestemd zijn gaan hierna nog
een keer in een zoutbad, omdat
zout een conserverende werking
heeft. Het doel van het tweede
zoutbad is dus tweeledig. De
olijven die worden geexporteerd
zijn dus enigszins zouter, maar
ook langer houdbaar dan die in
Spanje. Wilt u liever wat minder
zoute olijven, spoel ze dan af
onder koud water. Wanneer u
daarna de olijven besprenkelt
met een paar druppels olijfolie,
smaken ze precies hetzelfde als
in Spanje. De losse olijven die
wij aanbieden op de deli-afdeling
zijn minder zout dan die in glas
of blik.
Wilt u iets meer weten over produkten die
bij AH verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfs-
leiding in uw AH-winkel met genoegen uw
vragen beantwoorden. Met vragen over
recepten in AllerHande kunt u terecht bij de
AH Servicelijn (06-0305). Interessante vragen
over produkten worden in deze rubriek
gepubliceerd. Om redenen van privacy
worden hierbij alleen de initialen van de
vraagsteller afgedrukt.
AllerHande 65
