Spannende
COMBINATIE VAN HARTIG EN Zoet
SILVERPLATE (BESTEK), 0206248339; MEK (BORDEN
MET GOUDEN RAND), 0206381265; FOCKE EN MELTZER
(ONDERBORD), 0206642311; BUENKORF (DOEK, KAN,
SCHAAL), 0206218080; IKEA (PLANK), 020-6968626;
LA CUCINA (PEPER EN ZOUTSTEL), 0206222858, ALLE TE
A'DAM; ANDERE ACCESSOIRES UFT EIGEN BEZIT
ROLLADE MET ABRIKOZEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels appelstroop,
1 eetlepel Zaanse mosterd (Huisman),
1 theelepel kaneelpoeder,
1 varkensfiletrollade (ca. 700 g),
1 ui, 2 Stengels bleekselderij,
1 zakje gewelde abrikozen (150 g, AH),
1 dl appelcider,
1 bekertje slagroom (125 ml),
zout, peper, 1 braadzak,
lage ovenschaal inhoud ca. 2 liter,
aluminiumfolie
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
460 kilocalorieen
vet 21 g - eiwit 42 g -
koolhydraten 23 g
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 "C of gasovenstand 4. In komme-
tje appelstroop, mosterd en kaneel
poeder door elkaar roeren. Rollade
random met stroopmengsel bestrij-
ken. Ui pellen en grof snipperen.
Bleekselderij schoonmaken, wassen
en in dunne plakjes snijden.
2 In braadzak ui, bleekselderij en
abrikozen door elkaar scheppen.
Rollade erop leggen. Cider erbij
schenken. Braadzak met binder
afsluiten. In schaal leggen. In boven-
kant van zak enkele gaatjes prikken.
In midden van oven rollade in ca.
40 minuten gaar braden.
3 Uit oven gaatje in braadzak knip-
pen en vocht in steelpan schenken.
Op hoog vuur onafgedekt ca. 5 minu
ten laten inkoken. Intussen rollade
uit braadzak nemen, op bord leggen
en onder aluminiumfolie warmhou-
den. Slagroom door ingekookt vocht
roeren en ca. 3 minuten laten koken
tot licht gebonden saus ontstaat. Op
smaak brengen met zout en peper.
4 Abrikozenmengsel op platte schaal
leggen. Rollade met scherp mes in
plakken snijden en op abrikozen leg
gen. Saus overdoen in sauskom en
apart bij rollade serveren. Serveren
met broccoli en aardappelpuree.
Rollade
t abrikozen
AilerHande 59
