EEN HANDOMDRAAI
Wat doet u als de tijd om uren in de keuken te staan ontbreekt? Gecn
nood. Met een van de
negen culinaire soepen van Albert Heijn zet u binnen vijf minuten
een heerlijk voorgerecht op tafel. Een knappe kok die u dat nadoet.
ClJLINAIRE
SOEPEN
olang de mens leeft,
eet hij soep. Inmid-
dels hebben we de
keus uit wel 1001
soorten soep. Heel vroeger
bestond soep uit water, plan-
ten en granen. De Grieken
voegden er meel aan toe om
de soep aan te dikken. De
Romeinen introduceerden
het gebruik van bonen.
Omdat soep in vroeger tijden
voornamelijk als hoofdmaal-
tijd werd gegeten, voegde
men er zoveel mogelijk
ingredienten aan toe. Vlees,
vis en groenten. Hoe meer er
in ging, hoe beter. De soep
moest immers voedzaam
zijn. Pas in de zeventiende
eeuw kreeg soep de fimctie
die het nu heeft: als aperi-
tief. Tegenwoordig eten we
soep om de eetlust op te wek-
ken en de spijsvertering voor
te bereiden.
Soep is populair
Nederlanders zijn soepeters
bij uitstek. Jaarlijks consume
ren we ongeveer 27 liter soep
per hoofd van de bevolking.
Absoluut favoriet zijn groen-
te- en tomatensoep. Bij voor-
keur maken we soep zelf,
maar ontbreekt ons de tijd of
de zin om de keuken in te
gaan, dan vertrouwen we op
blik, een zakje of diepvries-
soep. Gelukkig is er keus
genoeg. Van diepgevroren
broccoli-cremesoep tot inge-
n e g e n b ijzondere soepen
50 AllerHande
