APPEL-RIJSTEVLAAI
(gebak, ca. 10 punten)
61/4 dl melk (op kamertemperatuur),
100 g dessertrijst (a 400 g),
3 zakjes vanillesuiker, 3 eieren,
1/2 pak broodmix wit (a 500 g, Koopmans)
25 g boter of margarine, 3 eetlepels suiker,
2 zoete appels (Golden Delicious),
2 theelepels citroensap,
1 bekertje slagroom (250 ml),
50 g witte chocolade,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
2 eetlepels bloem om te bestuiven),
spuitzak met grove kartelmond,
lage taartvorm doorsnede ca. 28 cm, deegroller
1 Voorbereidf.n: In pan 1/2
liter melk met rijst aan de
kook brengen. Rijst onafge-
dekt in ca. 12 minuten op
laag vuur tot pap koken, af
en toe roeren. Rijstepap iets
laten afkoelen. Vanillesuiker
en 2 eieren erdoor roeren.
Verder laten alkoelen.
4 In kom slagroom met 1 eet
lepel suiker stijfkloppen.
Overdoen in spuitzak en tot
gebruik in koelkast leggen.
Boven kom chocolade grof
raspen.
7 Appel-rijstevlaai in midden
van oven in ca. 25 minuten
goudbruin en gaar bakken.
Op taartrooster laten af
koelen.
2 Intussen in kommetje
andere ei loskloppen. In kom
broodmix en rest van melk
mengen. Boter, 1 eetlepel
suiker en helft van losge-
ldopt ei toevoegen en met
koele hand tot soepel deeg
kneden. Deeg afgedekt op
warme plaats ca. 15 minuten
laten rijzen.
5 Bereiden: Ovenvoorver-
warmen op 200 "C of gas-
ovenstand 4. Vorm invetten.
Aanrecht en deegroller
bestuiven met bloem. Deeg
uitrollen tot ronde lap van
ca. 32 cm doorsnede.
8 Mooie toefen slagroom
erop spuiten. Chocolade er-
over strooien. In elke slag-
roomtoef achtergehouden
plakje appel steken.
M.M.V.: KOM AARDEWERK (AARDEWERK
ARTIKELENI, A'DAM, 0204201374:
DILLE KAMILLE (ANDERE ARTIKELENI,
HAARLEM, 023-5329873
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs per punt: ca. f 1,-
Bevat per punt: 345 kilocalorieen
vet 16 g - eiwit 10 g - koolhydraten 41 g
3 Intussen appels schillen,
halveren, klokhuizen verwij-
deren en in dunne plakjes
snijden. Besprenkelen met
citroensap.
6 Vorm bekleden met deeg-
lap. Met vork gaatjes in
bodem prikken. Randen
bestrijken met rest van losge-
klopt ei. Bodem bestrooien
met rest van suiker. Enkele
plakjes appel achterhouden
voor garnering, rest over
taartbodem verdelen. Hier-
over rijstepap verdelen en
bovenkant gladstrijken.
laten weken. Gebruik liever
geen messen of andere scher-
pe voorwerpen in de bakvor-
men. Hierdoor lean de tin-
laag namelijk beschadigd
raken, waardoor de vorm
gaat roesten. De bakvormen
zijn vaatwasmachinebesten-
dig, maar beslist niet
geschikt voor de magnetron.
AllerHande 43
