I
Hollandse appeltaart
SUIKERVRIJE APPELTAART
(gebak, ca. 8 punten)
150 g bloem, zout,
75 g koude boter of margarine,
500 g appels (geen moesappels),
1 eetlepel citroensap, 100 g rozijnen,
2 theelepels kaneelpoeder, 1 eierdooier,
strooibare zoetstof (Natrena),
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
2 eetlepels bloem om te bestuiven),
plasticfolie, deegroller,
lage taartvorm doorsnede ca. 24 cm
4 Vorm bekleden met deeg-
lap, zodat opstaande rand
van ca. 3 cm ontstaat. Appel-
rozijnenmengsel erin schep-
pen. Rest van deeg uitrollen
en tot lange repen snijden.
Deegrepen als vlechtwerk op
vulling leggen.
5 In midden van oven appel
taart in ca. 1 uur en 15 minu-
ten goudbruin en gaar bak-
ken. Intussen in steelpan
jam al roerend op zacht vuur
verwarmen tot dun vloeibaar
mengsel.
6 Uit oven appeltaart direct
bestrijken met jam. Appel
taart op taartrooster ca.
10 minuten in vorm laten
alkoelen. Rand van vorm ver-
wijderen en appeltaart ver-
der laten afkoelen. Bestrooi-
en met poedersuiker.
Tip
U kunt de
taart ook vul-
len met 2 zak-
jes gedroogde
appeltjes (a
150 g, AH).
Kook ze ca.
10 minuten op
zacht vuur in
1/2 liter appel-
sap en laat ze
daarna uitlek-
ken. Roer de
rozijnen en het
kaneelpoeder
erdoor (geen
citroensap en
suiker toe-
voegen).
Volg verder
het recept.
Voorbereiden: Bovenkom
bloem zeven. Zout erdoor
mengen. Boter met twee rnes-
sen tot erwtjesgrootte door
bloem snijden. Met vork
3 4 dl water scheutje voor
scheutje erdoor mengen. Van
deeg bal vormen en verpak-
ken in plasticfolie. Ca. 15
minuten in koelkast leggen.
Appels schillen, halveren,
klokhuizen verwijderen en
in schijfjes snijden. Overdoen
in kom en citroensap, rozij
nen en kaneelpoeder erdoor
mengen. Tot gebruik afge-
dekt in koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225 "C of gasoven-
stand 5. Vorm invetten. Aan-
recht en deegroller bestuiven
met bloem. 3 4 Deel van deeg
uitrollen tot ronde lap van
ca. 1/2 cm dik. Vorm bekleden
met deeglap. Appel-rozijnen-
mengsel erin scheppen. Rest
van deeg uitrollen en tot
lange repen snijden. Deeg
repen als vlechtwerk op vul
ling leggen. In kommetje
dooier loskloppen en deeg
repen bestrijken. In midden
van oven taart in ca. 45
minuten goudbruin en gaar
bakken, na ca. 10 minuten
van baktijd oventemperatuur
verlagen naar 175 "C ofgas-
ovenstand 3. Uit oven taart
op taartrooster laten afkoe
len. Bestrooien met zoetstof.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs per punt: ca. f 0,50
Bevat per punt:
220 kilocalorieen
vet 9 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 31 g
AllerHande 41
