Cashewnoten in een
Dubbele Hamburger
In Stamppot
Behalve lekker uit het vuistje zijn cashewnoten een smakelijk en
een goed alternatief voor een
dagje zonder vlees. Maak er bijvoorbeeld eens een hamburger van!
Cashewnoten zijn een goede vervanger
voor bijvoorbeeld uitgebakken spekjes in
een andijviestamppot zonder vlees. Maak
de stamppot voor 2 personen van 1 zakje
aardappelpuree (135 g, Maggi) en 3 dl
melk volgens de gebruiksaanwijzing.
Meng hier 1 zakje gesneden andijvie
(400 g) door. Breng de stamppot op smaak
met zout en peper. Schep 1 zakje gezou-
ten cashewnoten (150 g, AH) er op het
laaste moment door, dan blijven ze lekker
knapperig.
Snel en vers voor
personen
DUBBELE CASHEWNOTENBURGER
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
2 sneetjes volkorenbrood, 1 bosuitje,
1 zakje gezouten cashewnoten (150 g, AH),
2 takjes peterselie (zakje a 30 g),
1 (scharrel)ei, 4 eetlepels paneermeel,
3 eetlepels salsaketchup (Heinz),
peper, 25 g boter of margarine,
1 bakje blue cheese dressing
(100 g, koelvitrine, Johma Greenworld),
1 bakje radijsrauwkost (150 g),
1 tomaat, 2 witte sesambolletjes,
keukenmachine
Bereiden: Korstjesvan brood
snijden en sneetjes verkrui-
melen. Bosuitje schoonma-
ken en in ringetjes snijden.
In keukenmachine brood,
bosui, cashewnoten en peter
selie fijnmalen. Ei, helft van
paneermeel, 2 eetlepels
ketchup en peper toevoegen
en goed mengen. Van cas-
hewnotenmengsel 4 dunne
burgers vormen. Rest van
paneermeel op plat bord
strooien. Burgers door
paneermeel wentelen, zodat
alle kanten bedekt zijn met
paneermeel. In koekepan
boter verhitten. Noten-
burgers in ca. 4 minuten
bruin en gaar bakken, hal-
verwege lceren. Intussen
helft van dressing door rauw-
kost scheppen. Tomaat was-
sen en in plakjes snijden.
Broodjes opensnijden.
Snij kanten in droge koeke
pan in ca. 1 minuut iets
laten kleuren. Onderste helf-
ten van broodjes op twee
borden leggen. Helft van
rauwkost erover verdelen.
Hierop 1 burger leggen.
Plakjes tomaat en rest van
dressing erover verdelen.
Hierop andere burger leg
gen. Rest van ketchup erop
scheppen. Bovenste brood-
helften erop leggen. Rest van
rauwkost ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1010 kilocalorieen
vet 68 g - eiwit 27 g -
koolhydraten 72 g
Dubbele
cashSNnltenburger
AllerHande 31
