zout en peper. In andere pan
rest van boter verhitten en
filets in 6 a 8 minuten rond-
om bruin en van binnen rose
bakken. Filets uit pan op
warm bord scheppen en
onder aluminiumfolie
warmhouden. Wijn, honing
en salie door bakvel roeren
en op hoog vuur onafgedekt
ca. 1 minuut laten inkolcen.
Filets in schuine plakken
snijden en over vier borden
verdelen. Wijnsaus erover
schenken. Rostimengsel
ernaast scheppen.
8 AllerHande
GOED GEBAKKEN
Hazerugfilets zijn per 2 stuks verpakt, het
totaal gewicht is ca. 175 a 225 gram.
Als u de hazerugfilets gewoon wilt bakken
bestrooit u ze eerst met zout en peper.
Vervolgens bakt u ze in ca. 8 minuten rondom
bruin en van binnen rose.
HAZERUGFILET
MET SELDERIJ-APPELROSTI
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 Stengels bleekselderij,
2 eetlepels boter of margarine,
1/2 zak rosti (a 600 g, diepvries, Aviko),
1 appel (Elstar),
1 schaaltje hazerugfilets (ca. 200 g),
zout, peper, 1 dl droge rode wijn,
1 theelepel vloeibare honing,
1/2 theelepel salieblaadjes, aluminiumfolie
Bereiden: Bleekselderij
schoonmaken, wassen en in
reepjes van ca. 2 cm lengte
snijden. In hapjespan helft
van boter verhitten. Rosti en
bleekselderij ca. 3 minuten
afgedekt op hoog vuur bak
ken. Intussen appel schillen,
halveren, klokhuis verwijde-
ren en in blokjes snijden.
Appel toevoegen aan rosti
mengsel op laag vuur ca. 10
minuten meebakken, af en
toe omscheppen. Intussen
een bord voorverwarmen.
Hazerugfilets bestrooien met
