Welk Borrelhapje
Zou U Kiezen?
AARDAPPELKOEKJES MET
GEROOKTE ZALM
(8 stuks)
2 aardappels (ca. 350 g, vastkokend),
1 eierdooier, 1 eetlepel bloem, zout,
peper, 21/2 eetlepel olie,
1 schaaltje gerookte zalmfilet (100 g, AH),
2 eetlepels zure room,
2 eetlepels rode imitatiekaviaar
(potje, Royal Mail),
keukenpapier
Bereiden: Aardappels schil-
len en wassen. Boven kom
aardappels fijnraspen.
PASTEITJES MET ESCARGOTSRAGOUT
(24 stuks)
1 blikje escargots (netto 212 g, Chantifrais),
2 dozen mini-pasteibakjes (Jos Poell),
50 g kruidenboter,
2 eetlepels room culinair
(pakje a 2 dl, Campina),
2 theelepels allesbinder, zout, peper
2 eetlepels rode imitatiekaviaar
(potje, Royal Mail), keukenpapier
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 150 'C ofgasoven-
stand 2. In zeef boven kom
Dooier, bloem, zout en peper
erdoor mengen. Aardappel-
mengsel in 8 porties ver-
delen. In koekepan met anti-
aanbaklaag 2 eetlepels olie
verhitten. Aardappelkoekjes
in pan scheppen en met bolle
kant van natgemaakte eet
lepel platdrukken. Aard
appelkoekjes in ca. 10 minu-
ten gaar bakken, halverwege
keren en rest van olie toevoe-
gen. Uit pan scheppen en
laten uitlekken op keukenpa
pier. Zalm in 8 repen snijden.
Op elk aardappelkoekje reep-
je zalm leggen. Garneren met
zure room en kaviaar.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs per stuk: ca. f 1,50
Bevat per stuk:
105 kilocalorieen
vet 6 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 8 g
escargots laten uitlekken en
in kleine stukjes snijden.
Vocht bewaren. In midden
van oven pasteibakjes ca.
5 minuten verwarmen. In
pan boter verhitten.
Escargots, 2 eetlepels van
escargotsvocht en room toe-
voegen en onafgedekt
ca. 1 minuut laten koken.
A1 roerend allesbinder toe-
voegen en blijven roeren tot
gebonden saus ontstaat. Saus
op smaak brengen met zout
en peper. Ragout in bakjes
scheppen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,60
Bevat per stuk:
50 kilocalorieen
vet 4 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 3 g
KRABSALADE MET DRAGONMAYONAISE
(20 stuks)
1 blikje cocktailkrab (netto 170 g, John West),
1 eetlepel mayonaise,
1 eetlepel zure room (bekertje a 125 ml),
2 theelepels dragon,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
1 doos salade ragoutcups (Jos Poell),
(1 takje peterselie (zakje a 30 g)
Bereiden: In zeef krab laten
uitlekken. In kleine stukjes
verdelen. Krab, mayonaise,
KAASCREME MET GEMBER
OP ROGGEBROOD
(24 stuks)
8 bolletjes gember,
1/2 zakje gemalen belegen kaas (a 150 g, AH),
150 g verse roomkaas,
1 pakje roggebrood snacks
(250 g, Van der Meulen)
Bereiden: 4 Gemberbolletjes
in 24 dunne plakjes snijden
en achterhouden voor garne
ring. Rest van gember in hele
CRACKERTJES MET
SPEK EN PIJNBOOMPITTEN
(8 stuks)
1 eetlepel olie, 100 g ontbijtspek (plakjes),
50 g pijnboompitten (zakje 100 g, Star),
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden,
2 eetlepels Griekse yoghurt (Fage),
8 crackertjes (doosje a 250 g)
Bereiden: In koekepan olie
verhitten en spek in ca. 5
minuten knapperig bakken.
Uit pan nemen en verkrui-
melen. Bakvet uit pan gieten
en pijnboompitten met krui-
den al omscheppend in ca.
zure room en dragon men
gen. Op smaak brengen met
zout en peper. Cups vullen
met krabsalade. Eventueel
garneren met klein toefje
peterselie.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,40
Bevat per stuk:
30 kilocalorieen
vet 2 g - eiwit 1 g
koolhydraten 2 g
kleine stukjes snijden. In
kom kaas, roomkaas en gem-
berstukjes tot samenhan-
gend geheel mengen. Kaas-
creme op roggebrood snacks
smeren. Garneren met gem-
berplakje.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,40
Bevat per stuk:
60 kilocalorieen
vet 3 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 6 g
2 minuten lichtbruin laten
worden. 1 Eetlepel achter
houden voor garnering, rest
van pijnboompitten met
spekkruimels en yoghurt tot
stevig mengsel roeren.
Crackertjes besmeren met
mengsel. Garneren met pijn
boompitten.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,60
Bevat per stuk:
100 kilocalorieen
vet 8 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 3 g
AllerHande 65
