Wilt U een Warme of
een Koude Saus?
TOMATENSAUS MET
COURGETTE EN OLIJVEN
(warme saus. 4 personen)
1/4 kleine courgette, 1/4 kleine gele paprika,
8 groene olijven met piment (Carbonell),
1 eetlepel (olijf)olie,
1 pakje sugosaus kruiden (370 g, AH)
Bereiden: Courgette schoon-
maken, wassen en in kleine
blokjes snijden. Paprika
schoonmaken, wassen en in
kleine blokjes snijden.
den. In pan olie verlutten.
Courgette en paprika al
omscheppend ca. 5 minuten
bakken. Sugo en olijven er-
door roeren en saus al roe-
rend ca. 3 minuten zachtjes
verwarmen. Serveren bij
rollade.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
70 kilocalorieen
vet 4 e- eiwit 1 z
Olijven in dunne plakjes snij- koolhydraten 7 g
ROOMSAUS MET GORGONZOLA
EN BLEEKSELDERIJ
(warme saus, 4 personen)
1 Stengel bleekselderij,
1 eetlepel walnoten (zakje a 45 g, Baukje),
75 g gorgonzola,
1 pakje roomsaus culinair (voor 0,25 liter, Maggi),
11/2 dl droge witte wijn
Bereiden: Bleekselderij
schoonmaken, wassen en in
dunne plakjes snijden.
Walnoten grof hakken.
Gorgonzola in stukjes snij
den. In pan sauspoeder met
wijn en 1 dl koud water al
roerend aan de kook bren-
gen. Gorgonzola toevoegen
en al roerend laten smelten.
Bleekselderij erdoor roeren.
Walnoten erover strooien.
Serveren bij rollade.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
130 kilocalorieen
vet 9 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 7 g
PESTOSAUS MET TOMAAT EN KAPPERTJES
(koude saus, 4 personen)
2 eetlepels groene pesto (potje),
5 eetlepels mayonaise,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
6 kerstomaatjes (doosje a 250 g),
1 takje peterselie (zakje a 30 g),
1 eetlepel kappertjes (potje, Royal Mail)
Bereiden: In kom pesto en
mayonaise door elkaar roe
ren. Op smaak brengen met
zout en peper. Tomaatjes
wassen, halveren, met thee-
lepel zaadjes verwijderen en
SATESAUS MET KOMKOMMER EN TAUGE
(warme saus, 4 personen)
1/4 kleine komkommer,
2 eetlepels gezouten pinda's,
1 pakje satesaus (a 2 zakjes
elk voor 0,150 liter, Knorr),
1 theelepel sambal oelek,
50 g tauge (schaaltje a 250 g)
Bereiden: Platte schaal voor-
verwarmen. Komkommer
wassen en in dunne reepjes
snijden. Pinda's grof hakken.
Met beide zakjes sauspoeder
en 21 2 dl water satesaus
maken volgens gebruiksaan-
wijzing. Sambal erdoor roe
ren. Saus op warme schaal
vruchtvlees in dunne partjes
snijden. In kopje peterselie
fijnknippen. Tomaatpartjes
en kappertjes door pestosaus
roeren. Peterselie erover
strooien. Serveren bij rollade.
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
170 kilocalorieen
vet 18 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 1 g
SINAASAPPELSAUS
(warme saus, 4 personen)
schenken. Komkommer en
tauge erop rangschikken.
Pinda's erover strooien.
Direct serveren bij rollade.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
135 kilocalorieen
vet 7 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 14 g
■£3 Deze zes snelle sauzen
kunt u 00k heel goed serveren
bij andere vleessoorten. Denk
bijvoorbeeld eens aan varkens-
filetlapjes, rosbief, varkensfrican-
deau, ossehaas, karbonade en
kalfs-of varkensschnitzel.
2 sinaasappels, 3 eetlepels dry sherry,
2 bosuitjes, 15 g boter of margarine,
1 zakje jus speciaal met pittige
kruiden (voor 0,25 liter, Knorr)
Bereiden: 1 Sinaasappel hal
veren en uitpersen. Sap over-
doen in maatbeker. Sherry
toevoegen en met koud
water aanvullen tot 21 2 dl.
Andere sinaasappel dik schil-
len tot op vruchtvlees en in
lengte in 4 parten snijden.
Parten in dunne plakjes snij
den. Bosuitjes schoonmaken
JACHTSAUS MET SPEK EN CHAMPIGNONS
(warme saus, 4 personen)
100 g champignons fijn (bakje a 250 g),
75 g katenspek (plakjes), 11/2 dl droge rode wijn,
1 zakje jachtsaus (voor 0,25 liter, Knorr),
10 sprietjes bieslook (zakje a 25 g), keukenpapier
Bereiden: Champignons
schoonvegen met keukenpa
pier en in dunne plakjes snij
den. Katenspek in smalle
reepjes snijden. In droge koe
kepan spek al omscheppend
ca. 3 minuten zachtjes bak
ken. Champignons toevoe-
en in dunne ringetjes snij
den. In pan boter verhitten.
Bosui al omscheppend ca.
2 minuten bakken. Sinaas-
appelsap en juspoeder toe
voegen en geheel al roerend
(met garde) aan de kook
brengen. Sinaasappeljus ca.
1 minuut onafgedekt zacht
jes laten doorkoken.
Sinaasappelplakjes erdoor
roeren. Serveren bij rollade.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
65 kilocalorieen
vet 3 g eiwit 1 g -
koolhydraten 7 g
gen en ca. 4 minuten mee-
bakken. Wijn, 1 dl koud
water en sauspoeder toevoe
gen en geheel al roerend aan
de kook brengen. Jachtsaus
ca. 1 minuut zachtjes laten
doorkoken. Bieslook erboven
fijnknippen. Serveren bij
rollade.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
125 kilocalorieen
vet 10 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 6 g
AllerHande 59
