de 'Finishing Touch'
van Uw Gerechten
D
Vaak wordt in gerechten room gebruikt. Van het eigen
merk heeft AH nu creme fraiche, sour cream (ook wel
zure room genoemd) en slankroom opgeno-
men. Bovendien is de AH Slagroom in een nieuw jasje ge-
stoken en is het assortiment uitgebreid met een voor Ne-
derland uniek produkt: kant-en-klaar geklopte slagroom.
Room
s o o r t e n
e kant-en-klaar geklop
te slagroom van het
eigen merk is verpakt
in een halve liter beker
die na gebruik weer kan wor-
den afgesloten door een plas
tic deksel. Een halve liter
geklopte slagroom staat qua
hoeveelheid gelijk aan een
bekertje vloeibare (ongeklop-
te) slagroom van 125 ml. Het
belangrijkste voordeel van
de reeds geklopte slagroom
is natuurlijk het gemak en
de tijdwinst. En dat terwijl
de smaak dezelfde is als die
van verse slagroom. Omdat
het grootste deel van de
Nederlandse bevolking van
zoete slagroom houdt is de
kant-en-klaar geklopte slag
room gezoet. U hoeft bij het
serveren dus geen extra sui-
ker toe te voegen. Een ander
groot voordeel is dat de
geklopte slagroom door toe-
voeging van gelatine niet
snel inzakt of waterig wordt.
De houdbaarheid van kant-
en-klaar geklopte slagroom is
na opening vrij beperkt.
Allemaal in hetzelfde jasje
De kant-en-klare geklopte
slagroom vindt u in de zui-
velkoelvitrine waar nu ook
de creme fraiche, sour
cream, ongeslagen room en
slankroom van het eigen
merk staan. De ongeslagen
room van het eigen merk
heeft een 'nieuw jasje' gekre-
gen en is nu samen met de
andere AH-roomprodukten
duidelijk herkenbaar door
dezelfde verpakkingsstijl. De
kwaliteit en de smaak zijn
hetzelfde gebleven.
Uitgebreid getest
Om de kwaliteit van de
roomprodukten van het
eigen merk zo optimaal
mogelijk te maken heeft
Albert Heijn de expertise
van Jan Kuiper ingeroepen,
chef-kok van restaurant De
Hoop op d'Swarte Walvis
merk
te Zaandam. Jan Kuiper
heeft de produkten uitge
breid getest met zeer goed
resultaat.
Creme fraIche en
SOUR CREAM
Wat is eigenlijk het verschil
tussen creme fraiche en sour
cream? Deze vraag komt
regelmatig bij Albert Heijn
binnen. Het verschil schuilt
hem ten eerste in het vetge-
halte van de produkten. Bij
sour cream bedraagt dat
20%, bij creme fraiche is dat
35%. Het tweede verschil is
de smaak. Creme fraiche
heeft een voile en romige
smaak, sour cream heeft een
50 AllerHande
