Feestelijke Gerechten met
Koffie IN DE HoOFDROL
KRUIDIGE KOFFIE MET CHOCOLADEROOM
(4 glazen)
1 bekertje slagroom (125 ml),
1 zakje vanillesuiker, 11/4 eetlepel cacaopoeder,
1 kaneelstokje, 4 kruidnagels,
ca. 25 g gemalen koffie
(bijvoorbeeld Perla Superieur, AH),
4 eetlepels rum, spuitzak met grove kartelmond,
4 hittebestendige hoge glazen a inhoud ca. 2 dl
Bereiden: In kom slagroom
met vanillesuiker en 1 eet
lepel cacaopoeder stijfklop-
pen. Chocoladeroom over-
doen in spuitzak en tot ge-
bruik in koelkast leggen.
Kaneelstokje en kruidnagels
in koffiepot doen. Hierop
met koffie en 1 2 liter water
op gebruikelijke wijze koffie
zetten. Koffie ca. 10 minuten
laten trekken. In elk glas
1 eetlepel rum schenken.
Koffie door zeefje in glazen
schenken. Grote toeven
chocoladeroom erop spuiten.
Bestrooien met rest van
cacaopoeder.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs per glas: ca.fl ,25
Bevat per glas:
155 kilocalorieen
vet 12 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 3 g
Voor de
recepten op
deze bladzijde
kunt u 00k de
speciale
jubileumkoffie
van Perla
gebruiken.
KOFFIE-HAZELNOOTTOMPOUCE
(gebak, 4 personen)
3 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 eierdooier,
1/2 eetlepel hazelnoten (zakje a 65 g, Baukje),
1/2 pakje poeder voor gele banketbakkersroom
(140 g, Baukje),
11/2 eetlepel oploskoffie
(bijvoorbeeld Perla Mild, AH),
1 eetlepel hazelnoot crisp pasta (pot, AH),
poedersuiker uit strooibus,
(f'2 eetlepel boter of margarine om in te vetten)
Voorbereiden: Ovenvoorver-
warmen op 200 C of gas-
ovenstand 4. Bladerdeeg op
aanrecht uitspreiden en in
ca. 5 minuten laten ontdooi-
en. Bakplaat invetten. In kom
dooier loskloppen. Plakjes
bladerdeeg diagonaal halve-
ren, zodat 6 driehoekjes ont-
staan. Driehoekjes op bak
plaat leggen en dun bestrij-
ken met losgeklopte dooier.
In midden van oven drie
hoekjes in ca. 15 minuten
goudbruin en gaar bakken.
Intussen hazelnoten grof
hakken. In kom met 2 dl
water banketbakkersroom
maken volgens gebruiksaan-
wijzing. Helft van banketbak
kersroom overdoen in ande-
re kom. Door ene helft oplos
koffie roeren. Door andere
helft hazelnoten en hazel-
nootpasta roeren. Beide
mengsels afgedekt in koel
kast ca. 30 minuten laten
opstijven. Bladerdeeg-
driehoekjes op taartrooster
laten afkoelen.
Bereiden: Bladerdeegdrie-
hoekjes met scherp mes
overlangs halveren, zodat
12 dunne driehoekjes ont-
staan. 4 Driehoekjes dik
bestrijken met koffieroom.
4 Driehoekjes dik bestrijken
met hazelnootroom en op
driehoekjes met koffieroom
zetten. Afdekken met overige
4 driehoekjes. Tompouces
voorzichtig op vier bordjes
zetten. Bestrooien met
poedersuiker.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Wachttijd: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
260 kilocalorieen
vet 14 g- eiwit 4 g -
koolhydraten 30 g
M.M.V.; VAN HEEMSKERK (BORDJES),
A'DAM, 020-6712407; ANDERE
ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AlierHande 39
