Speciaal ter gelegenheid van het hon-
derdjarig jubileum van AH-koffie
hebben we enkele bijzondere gerechten
voor u gemaakt.
Met koffie in de hoofdrol natuurlijk!
Koffiegeleitjes
met sinaasappelsaus
recepten
KOFFIEGELEITJES MET SINAASAPPELSAUS
(nagerecht, 6 personen)
1 pakje gemalen Perla aromakoffie
rum-orange (50 g, AH),
18 blaadjes witte gelatine,
150 g witte basterdsuiker,
3 eetlepels sinaasappellikeur (slijter),
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
5 eetlepels sinaasappelsap,
1 zakje vanillesuiker, 2 handsinaasappels,
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
citroentrekker,
6 puddingvormpjes a inhoud ca. 2 dl
Voorberfiden: Met koffie en
1 liter water op gebruikelijke
wijze koffie zetten. Intussen
in kom met ruim koud water
gelatine ca. 5 minuten laten
weken. Koffie in andere kom
schenken. A1 roerend bas
terdsuiker in hete koffie
oplossen. Gelatine goed uit-
knijpen en al roerend in hete
koffie oplossen. 2 Eetlepels
likeur erdoor roeren. Kom
ca. 15 minuten in bak met
koud water zetten tot meng-
sel geleiachtig wordt.
Vormpjes dun invetten.
Koffiemengsel erin schep-
pen. In koelkast in ca. 4 uur
laten opstijven. Intussen
creme fraiche, sinaasappel
sap, vanillesuiker en rest van
likeur tot sausje roeren. Tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten. 1 Sinaasappel onder
koud stromend water heel
goed schoon boenen. Met
citroentrekker (of scherp
mesje) smalle reepjes schil
eraf trekken en in kommetje
met koud water leggen.
Beide sinaasappels dik schil-
Kruidige koffie
met chocoladeroom
len, tot op vruchtvlees. Met
scherp mesje partjes tussen
vliesjes lossnijden. Tot
gebruik partjes afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Vormpje enkele
seconden in heet water hou-
den. Plat bord op vormpje
zetten. Samen keren, even
schudden en geleitje uit
vorm laten komen. Dit nog
vijfmaal herhalen. Sinaas-
appelpartjes in waaiervorm
aan een kant van geleitjes
rangschikken. Saus nog-
Koffie-
hazelnoottompouce
maals doorroeren en aan
andere kant van geleitjes
schenken. Saus garneren
met reepjes sinaasappelschil.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Wachttijd: ca. 4 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
235 kilocalorieen
vet 8 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 31 g
AllerHande 37
