stoffen. Deze olien zijn
geschikt voor een dieet met
verhoogd cholesterolgehalte.
Hieronder volgt een over-
zicht van de bij AH verkrijg-
bare plantaardige olien.
Arachideolie Deze olie komt
van de arachideplant: de
plant van de 'pel'-pinda's.
Deze aardnoot is van oor-
sprong afkomstig uit Bra-
zilie. Tegenwoordig worden
aardnoten echter in alle tro-
pische streken verbouwd.
Arachideolie wordt ook wel
aardnootolie of roerbakolie
genoemd. Toepassingen in
de keuken: bakken en fritu-
ren. (Merk: Reddy.)
Druivepitolie Druivepitolie
wordt sinds de 19e eeuw in
de wijngebieden rond de
Middellandse Zee en in
Hongarije geproduceerd.
Deze olie wordt geperst uit
de pitten van zongerijpte
druiven en daarna geraffi-
neerd, omdat de 'maagde-
lijke' kwaliteit niet lekker is
om te eten. Toepassingen in
de keuken: salades, rauw-
kost, sauzen, vleesfondue.
(Merken: Carbonell, Epifme,
Royal Mail.)
Extra vierge olijfolie Olijfolie
verkregen bij de eerste
koude persing uit zwarte
olijven. Toepassingen in de
keuken: in dressings, sauzen,
bakken en als broodbeleg (in
plaats van boter of marga
rine). (Merken: Bertolli,
Carbonell, Grand'Italia,
Royal Mail.)
AllerHande 25
