pend zachtjes bakken. Wijn
toevoegen en aan de kook
brengen. Intussen bloem
door creme fraiche roeren.
Mengsel al roerend aan wijn
toevoegen en blijven roeren
tot gladde saus ontstaat.
Olijven, peterselie en bies-
look erdoor roeren. Kip in
saus leggen en afgedekt in
ca. 45 minuten zachtjes gaar
stoven.
Bereiden: Kip in §aus op-
nieuw zachtjes verwarmen.
Op smaak brengen met
zout en peper. Rest van bies-
look erboven fijnknippen.
Serveren met pasta en ge-
mengde sla.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 15 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,-
Bevat per eenpersoonsportie:
415 kilocalorieen
vet 33 g - eiwit 26 g -
koolhydraten 4 g
Kip met
olijven vraagt
om fris en
stevig
Bij dit kruidige
kipgerecht
past een fruiti-
ge, stevige
witte wijn.
Bijvoorbeeld
een Char-
donnay, maar
dan wel een
die fris is, een
voile smaak
heeft, maar
niet over-
heerst. Schenk
de wijn koel,
10 a 12 X.
Chardonnay,
Bulgarije,
5,45.
KIP GESTOOFD IN
BULGAARSE WITTE WIJN MET OLIJVEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
75 g zwarte olijven zonder pit,
1/2 zakje verse peterselie (a 30 g),
1 zakje verse knoflookbieslook (20 g),
2 sjalotjes, 8 kipdrumsticks,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
3 eetlepels (olijf)olie,
2 dl Bulgaarse droge witte wijn
(bijv. Chardonnay),
11/2 eetlepel bloem,
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
schuimspaan
Voorbereiden: Olijven in
piakjes snijden. In kopje
peterselie en helft van bies-
look fijnknippen, andere
helft van bieslook achterhou-
den voor garnering. Sjalotjes
pellen en heel fijn snipperen.
Drumsticks bestrooien met
zout en peper. In braadpan
olie verhitten. Drumsticks
in ca. 8 minuten rondom
bruin bakken. Met schuim
spaan op bord scheppen.
Sjalot aan bakvet toevoegen
en ca. 1 minuut al omschep-
Kip gesti
Bulgaarse t
met oli
AllerHande 9
