Vleespastei
Onder een 'Deksel' van Bladerdeeg
PITTIGE KERRIE-VLEESPASTEI
(hoofdgerecht, 4 personen)
400 g kalkoenfilet,
1 courgette, 2 uien,
50 g boter of margarine,
5 plakjes bladerdeeg (diepvries),
50 g bloem,
3 theelepels scherpe kerriepoeder
(McCormick),
1 pot vleesfond (380 ml, AH),
1 dl magere Bulgaarse yoghurt
(a 5 dl, Mona),
1/2 eetlepel groene peperkorrels
(potje, Royal Mail),
1 eierdooier,
(1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
ovenschaal inhoud ca. 11/2 liter
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
550 kilocalorieen
vet 30 g - eiwit 35 g -
koolhydraten 35 g
2. Plakjes bladerdeeg in ca. 5 minu
ten laten ontdooien. In pan rest van
boter smelten. Bloem en kerriepoe
der erdoor roeren tot samenhangen-
de slappe massa ontstaat. A1 roerend
scheutje voor scheutje fond toevoe-
gen en blijven roeren tot gebonden
saus ontstaat. Yoghurt en peperkor
rels erdoor roeren.
3. BhreideR: Schaal invetten.
Vlees-courgettemengsel door saus
scheppen. Overdoen in schaal.
Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen
en met deegroller uitrollen tot lap
van ca. 3 cm groter dan schaal.
Bladerdeeg op schaal leggen. Randen
met iets koud water vastplakken aan
buitenrand van schaal.
1. Voorbereiden: Oven voorverwar-
rnen op 200 °C of gasovenstand 4.
Intussen vlees in blokjes snijden.
Courgette schoonmaken, wassen en
in reepjes snijden. Uien pellen en
snipperen. In ruime koekepan 10 g
boter verhitten en uien ca. 2 minu
ten al omscheppend bakken. Vlees-
blokjes en courgettereepjes toevoe-
gen en al omscheppend ca. 5 minu
ten meebakken.
4. In midden van deeg rond gaatje
maken. In kopje dooier loskloppen
en deeg ermee bestrijken. In midden
van oven pastei in ca. 15 minuten
goudbruin en gaar bakken.
AllerHande 93
Pittige kerrie-vleespastei
