Kruidige Schotels
Gestoofd in Witte of Rode
RUNDVLEES GESTOOFD IN CHILEENSE WIJN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 ui, 1 teentje knoflook, 1/2 rode peper,
4 tomaten, 600 g riblappen,
3 eetlepels olie, 1 dl sinaasappelsap,
3 dl Chileense droge rode wijn
(bijv. Undurraga, Pinot Noir),
1 theelepel kaneelpoeder,
mespunt kruidnagelpoeder, 2 theelepels tijm,
zout, (versgemalen) zwarte peper
Voorbereiden: Uipellen en
sntpperen. Knoflook pellen
en fijnhakken. Peper wassen,
zaadlijst en zaadjes verwijde-
ren en in kleine stukjes snij-
den. Tomaten wassen en in
stukjes snijden. Vlees in
blokjes snijden. In braadpan
olie verhitten. Vlees in ca.
5 minuten al omscheppend
rondom bruin bakken.
Ui, knoflook en peper ca.
1 minuut meebakken. To-
maat, sinaasappelsap, wijn,
kaneel, kruidnagel, tijm,
zout en peper toevoegen.
Mengsel aan de kook bren-
gen en met deksel schuin op
pan in ca. 21 2 uur zachtjes
gaar stoven. Regelmatig
omscheppen. Na 11 2 uur
deksel verwijderen, zodat
vocht kan verdampen en
saus wat dikker wordt.
Bereiden: Vlees in saus
opnieuw zachtjes verwar-
men. Op smaak brengen met
zout en peper. Serveren met
rijst en maissla.
Voorbereiden: ca. 2 uur
en 50 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,-
Bevat per eenpersoonsportie:
355 kilocalorieen
vet 22 g - eiwit 32 g -
koolhydraten 7 g
Pinot Noir bij
pikant rund-
vlees uit Chili
Het gestoofde
rundvlees is
kruidig en fris-
zuur van het
sinaasappel
sap. De wijn
die u erbij
drinkt, moet
goed bij die
smaken aan-
sluiten. Fruit,
specerijen en
vooral 00k fris-
se zuren zijn
belangrijk. Die
combinatie
vindt u in
de Undurraga
Pinot Noir.
Schenk hem
niet te warm,
ca. 17 X
is prima.
Undurraga,
Pinot Noir
Chili, 8,95.
8 AilerHande
