Lekkere
Hapjes
bij de Sherry
Sherry is, behalve puur lekker, ook een
goede begeleider van hapjes. AllerHande
geeft vier 'hapjes' ideeen, voor de vier
belangrijkste smaken sherry:
strakdroog, droog, milddroog en zoet.
GEROOKTE KIPFILET MET
ANANASCHUTNEY
(borrelhapje, 16 stuks)
1 blikje ananasstukjes (netto 227 g, Dole),
1 bosuitje, 1 kleine citroen, 1 eetlepel suiker,
zout, peper, 1 theelepel koriander,
1 theelepel sambal oelek,
2 eetlepels gemalen kokos (zakje a 125 g, AH),
1 kipfilet fume (ca. 125 g),
toastjes of sneetjes geroosterd
(bruin) stokbrood
Milddroge
Amontillado
past goed bij
dit 'oosterse'
toastje.
Bereiden: In zeefboven kom
ananasstukjes laten uitlek-
ken (sap bewaren). Stukjes
heel klein snijden. Bosuitje
schoonmaken, witte deel
snipperen en groene deel in
ringetjes snijden. Citroen
halveren en uitpersen. In
pan ananassap, citroensap,
suiker, zout, peper, korian
der, sambal en bosuisnippers
aan de kook brengen en
onafgedekt ca. 3 minuten
laten koken. Van vuur af
ananasstukjes en kokos
erdoor mengen. Mengsel ca.
30 minuten laten afkoelen.
Bosuiringetjes door mengsel
roeren ananaschutney).
Kipfilet in 16 stukjes snijden
en op toastjes of stokbrood
leggen. Ananaschutney erop
scheppen.
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,50
Bevat per stuk:
35 kilocalorieen
vet 1 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 4 g
m De ananaschutney is
ook heel lekker als brood-
beleg, bijvoorbeeld in combi-
natie met vleeswaren.
AllerHande 81
