ruivenweetjes
Op blote voeten door
de druiven
Is dat nou wijn of druivesap!
Krenten en rozijnen
waren ook druiven!
Witte wijn
van blauwe druiven
Om wijn te maken persen ze druiven uit. Heel
voorzichtig. De druiven moeten openbarsten
zonder dat de steeltjes of gitjes kapot gaan.
Vroeger persten ze de drujven uit door er zacht-
jes met blote voeten overtteen te lopen. Nu zijn
er machines die dit werkje ovememen.
Voor witte wijn halen ze dus meteen alle schil-
letjes uit het druivesap. Het maakt dan niet
meer uit wat voor kleur de druif heeft. Het sap is
altijd wit, ook van blauwe druiven.
Bij rode wijn gebruiken ze alleen blauwe drui
ven en de schilletjes blijven erin. Daardoor krijgt
de wijn z'n rode kleur. Als de wijn klaar is wor-
den de schilletjes eruit gezeefd.
Wijn wordt gemaakt van druiven. Tijdens het
gisten ontstaat er alcohol in de wijn. Er bestaat
rode, witte en rosewijn. De laatste is roze van
kleur. Soms zit er ook wel eens een klein beetje
prik in wijn. Dan zie je belletjes in het glas. Als
je wijn wilt drinken, maar zonder alcohol, vraag
dan om druivesap in een echt wijnglas. Niemand
zit het verschil!
Krenten en rozijnen zijn gedroogde druiven. Ze
worden er speciaal voor gekweekt, bijvoorbeeld
in Griekenland, Spanje en Turkije. De druiven-
trossen worden aan rekken in de zon gehangen.
Omdat het vocht verdampt, worden de druiven
heel klein. Niet alle krenten en rozijnen drogen
in de zon, soms gebeurt het in een fabriek.
Krenten zijn genoemd naar de stad Korinthe in
Griekenland. Als je een paar lceer snel 'Korinthe'
zegt, hoor je vanzelf'krenten'.
Wordt witte wijn van witte druiven gemaakt en
rode wijn van blauwe druiven? Nee! Van blauwe
druiven kun je ook witte wijn maken. Het schil-
letje van de druif is het geheim. Dat kleurt de
wijn rood.
Kinderk
Een kurk is gemaakt van de schors van een boom, de kurkeik. Kurkeiken
zie je veel in Portugal en Marokko. Kurkschors kan heel dik worden en
laat vanzelf los van de boom. Van die schors maken ze niet alleen kurken
voor in de wijnfles, maar bijvoorbeeld ook kurkvloerbedekking en onder-
zetters voor onder andere pannen. F0T0; tramw™ natura
52 AllerHande
