met Zachte Koolvisfilet
PlTTIG ETEN
Koolvisfilet met
Sperziebonen
Door de chorizoworst en de olijven krijgt dit koolvisfiletgerecht een
pittige smaalc. Zo klaar, voor een persoon.
Koolvisfilet
Makkelijker
Baicken
Voor een hoofdgerecht voor 1 persoon
kookt u 1 bakje panklare gebroken
sperziebonen (200 g) in weinig water en
zout in ca. 10 minuten gaar. Kook 75 g
rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Verhit in een grote braadpan 2 eetlepels
olie. Bak 1 gepelde en gesnipperde ui al
omscheppend in ca. 3 minuten glazig.
Bak 1 gepeld en uitgeperst teentje knof:
look en 2 eetlepels sambal saus hot (a 150
ml, Conimex) al omscheppend ca. 2 minu
ten mee. Voeg 2 dl water toe en breng het
aan de kook. Leg 1 schaaltje met zout
bestrooide koolvisfilet (200 g, AH) erin en
stoof afgedekt in ca. 15 minuten gaar.
Schep de koolvisfilet, sperziebonen en
rijst op een bord. Roer 1 eetlepel aardap-
pelmeel glad met 1 eetlepel koud water
en bindt hiermee het stoofvocht. Meng er
2 eetlepels gemalen kokos (a 125 g, AH)
door en schenk de saus over de vis.
Snel en vers voor
persoon
Het zachte vlees van de koolvisfilet valt
tijdens het bakken nog weleens uit elkaar.
Als u de vis graag heel wilt houden, kunt
u de filet een uur in 1 liter water met
3 eetlepels zout leggen. Spoel de filet ver-
volgens af onder koud stromend water.
Door het zout wordt de vis steviger, zodat
u de filet beter kunt bakken.
PITTIGE KOOLVISFILET MET CHORIZO
(hoofdgerecht, 1 persoon)
1 kleine courgette (ca. 250 g),
2 sjalotjes,
1 schaaltje koolvisfilet (200 g, AH),
zout, 1/2 eetlepel citroensap,
1 kruidenbouillonblokje,
8 groene olijven zonder pit,
50 g chorizoworst (plakjes),
1 witte pistolet, ovenschaal ca. 20 x 20 cm
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 "C of gasoven-
stand 4. Courgette schoon-
maken, wassen en in blokjes
snijden. Sjalotjes pellen en
in vieren snijden. In fluitke-
tel of pan 21/2 dl water aan
de kook brengen. Intussen
koolvisfilet bestrooien met
zout en besprenkelen met
citroensap. Kokend water in
schaal schenken. Bouillon-
blokje erboven verkruime-
len. Koolvisfilet erin leggen.
Courgetteblokjes, sjalot en
olijven toevoegen. Schotel
bedekken met chorizoplak-
jes. In midden van oven
schotel onafgedekt in ca.
15 minuten gaar bakken.
Serveren met pistolet.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 10,-
Bevat per eenpersoonsportie:
655 kilocalorieen
vet 30 g - eiwit 54 g -
koolhydraten 43 g
BlDI De koolvisfilet in
deze recepten kunt u 00k
heel goed vervangen door
kabeljauwfilet.
AllerHande 49
