R1CAS0U
Perfecte Wijn voor bij Verse Vis
Soepel Wit of
Krachtig Rood
Gemaakt van de Beste Druiven
uim 3000 jaar geleden werd
er in Italie al wijn gemaakt.
Bijna overal waar een drui-
venstruik in de grond werd gezet,
deed hij het ook. Hoewel de omstan-
digheden toch lang niet overal gelijk
waren. Het is onmogelijk orn over
Italie te praten alsof het om een
gebied, een grondsoort en een kli-
maat zou gaan. In het noorden bij-
voorbeeld zijn de zomers warm, de
winters streng en het regent er regel-
matig. Het zuiden kent hete, droge
zomers en zachte winters. Die om-
standigheden hebben invloed op de
druiven en dus ook op de smaak van
de wijn. Om nog maar niet te spre-
ken over de enorme hoeveelheid
druivesoorten die voor de wijnen
gebruikt worden. Ze verschillen van
streek tot streek. De laatste jaren
worden hier en daar de populaire
cabernet sauvignon en chardonnay
aangeplant, maar nog steeds verbou-
wen de boeren vooral de oorspronke-
lijke inheemse soorten. Ook de regio-
nale keuken en de visie van de
maker hebben invloed op de wijnen
die geproduceerd worden. Omdat de
kwaliteit van de Italiaanse wijnen de
laatste jaren enorm is verbeterd, wil
Albert Heijn graag iedereen kennis
laten maken met een uitgebreid
assortiment.
Uit Umbria: Orvieto
Umbria wordt niet voor niets de tuin van Italie genoemd. De glooiende
groene heuvels zijn beplant met olijfbomen en wijnstokken. Er worden
fijne olien en wijn geproduceerd. Orvieto is de witte wijn uit Umbria.
Kenmerkend voor de droge, bijna knisperende wijn is het aangename bit-
tertje in de smaak. De wijn past perfect bij schaal- en schelpdieren en bij
lichte visgerechten. Ook bij salaries en pittige kazen zoals Pecorino of feta
doet de Orvieto het goed. Drink de wijn jong, dan zijn de fruitige aroma's
op hun best.
Orvieto Classico, Ricasoli
Lekkere witte wijn bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, maaltijd-
salades en pittige, harde kazen.
Serveertemperatuur: ca. 9 d 10 "C. Prijsf 7,95
Uit Marche: Verdicchio dei
Castelli di Jesi en Rosso Conero
Misschien heeft u deze Verdicchio dei Castelli
di Jesi Classico al geproefd. In September was
het namelijk de Wijn van de maand. De wijn,
afkomstig uit de Marken, werd toen in de tra-
ditionele amfoorvormige ties aangeboden.
Enthousiaste reacties waren de reden om hem
in het vaste assortiment op te nemen, maar
nu wel in een gewone fles. Het is een soepele,
droge witte wijn met een fruitige, tikkeltje
zilte smaak.
In dezelfde streek wordt ook de Rosso Conero
gemaakt. Het is een krachtige rode wijn die
naar rijpe bessen en bramen smaakt. Een
goede begeleider van romige pastagerechten
zoals spaghetti, cannelloni en lasagne.
Verdicchio dei Castelli di 1 "J A
Jesi Classico 1994, Reali
Lekkere witte wijn om zomaar
te drinken en bij schaal- en
schelpdieren, vis, blank vlees
belegen kaas en camembert.
Serveertemperatuur:
ca. 10 CPrijs: f 7,95
Rosso Conf.ro 1994,
Reali
Lekkere rode wijn bij goed
gevulde pizza's, romige
pasta's en geroosterd
vlees. Serveertempe
ratuur: 16 a 18 "C.
Prijs: f 7,95
Uit Veneto: Amarone della Valpolicella
Rondom Venetie en Verona, tot aan het Gardameer, ligt
de provincie Veneto. Bardolino, Soave en Valpolicella,
wijnen die AH al jaren verkoopt, komen hier vandaan.
Ook afkomstig uit Veneto is de Amarone della Valpoli
cella. De 'gewone' Valpolicella is een soepele, rode
wijn die in z'n jonge jaren het beste smaakt. Met de
Amarone ligt dat anders. Deze wijn wordt gemaakt
van de beste druiven die na de oogst eerst in de zon
te drogen worden gelegd. Wat overblijft zijn min
of meer verschrompelde vruchtjes met wei-
nig, maar wel zeer geconcentreerd sap.
Daarvan wordt deze ferme wijn gemaakt.
'Amarone' betekent letterlijk bitter en die
smaak is terug te vinden in de wijn. Maar
dan wel gecombineerd met kersen en ander rijp, rood
fruit. De Amarone della Valpolicella is geen lichtvoetig
type. Het is een wijn om uitgebreid bij te tafelen.
Bijvoorbeeld met wild in rode-wijnsaus. Deze wijn
kunt u het beste een uur voor gebruik openen en op
een temperatuur van ca. 18 °C serveren.
Amarone della Valpolicella
Classico 1991, Campagnola
Lekkere rode wijn bij vleesgerechten en
bij lasagne met paddestoelen.
Serveertemperatuur: 18 °C.
Prijs: 11,95 (zolang de voorraad strekt).
AllerHande 27
