Wijn en
Smaak
T OVEN IN PERFECTE
EEN OpTIMALE
VOOR
Lamsschotel met witte bonen
gestoofd in Franse wijn i(
LAMSSCHOTEL MET WITTE BONEN
GESTOOFD IN FRANSE WIJN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 grote ui, 3 teentjes knoflook,
2 Stengels bleekselderij,
1 winterwortel (ca. 200 g),
500 g lamsboutschijven, zout, peper,
3 eetlepels (olijf)olie,
1 takje rozemarijn (zakje a 15 g),
1 takje tijm (zakje a 15 g),
2 dl Franse droge rode wijn
(bijv. AH Huiswijn rood),
2 theelepels kruidenbouillonpoeder,
1 potje witte bonen (netto 360 g)
Voorbfreidex: Ui pellen en
snipperen. Knoflook pellen
en in plakjes snijden. Bleek
selderij en wortel schoon-
maken, wassen en in blokjes
snijden. Vlees in grove stuk-
ken snijden en bestrooien
met zout en peper. In braad-
pan olie verhitten. Vlees in
ca. 5 minuten al omschep-
pend rondom bruin bakken.
Ui en knoflook ca. 2 minuten
zachtjes meebakken. Bleek
selderij en wortel toevoegen
en al omscheppend ca.
1 minuut meebakken. Roze-
marijnnaaldjes en tijmblaad-
jes boven kopje van takjes
rissen. Wijn, bouillonpoeder,
rozemarijn en tijm toevoe
gen. Vlees afgedekt in ca.
1 uur zachtjes gaar stoven.
In zeef bonen onder koud
stromend water afspoelen en
goed laten uitlekken.
Bereiden: Bonen door vlees
roeren en geheel nog ca. 10
minuten zachtjes doorwar-
men. Op smaak brengen met
zout en peper. Serveren met
stokbrood.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 25 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,-
Bevat per eenpersoonsportie:
330 kilocalorieen
vet 19 g - eiwit 25 g -
koolhydraten 15 g
AllerHande 11
Soepel rood
bij witte
bonen
De geur van
rozemarijn en
tijm komt je
tegemoet als
dit gerecht
staat te stoven.
Bij het malse
vlees en de
boterzachte
bonen past
een soepele
rode wijn.
Bijvoorbeeld de
AH Huiswijn.
AH Huiswijn
rood, 1 liter,
5,75.
