Deze Mogelijkheden I
Met aardappels kunt
u veel kanten uit.
Denk maar eens aan
een smeuige
aardappelpuree,
romige gegratineerde
Aardappels als bijgerecht
aardappels
of zelfgemaakte rosti.
Kruidige aardappelpuree
met bosui
KRUIDIGE AARDAPPELPUREE MET BOSUI
(bijgerecht, 4 personen)
1 kilo aardappels (zeer kruimig), zout,
3 bosuitjes, 2 takjes basilicum (zakje a 15 g),
1/2 pakje verse roomkaas met kruiden
(a 125 g, AH),
ca. 11/2 dl melk, peper, pureestamper
Bereiden: Aardappels schil-
len, wassen en in stukken
snijden. In pan met weinig
water en zout aardappels
afgedekt in ca. 20 minuten
gaar koken. Iniussen bosui
tjes schoonmaken en in
dunne ringetjes snijden. In
kopje basilicum fijnknippen.
Aardappels afgieten. Met
pureestamper aardappels
fijnstampen. Roomkaas er-
door roeren. A1 roerend
zoveel melk toevoegen tot
puree smeuig is. Bosui en
basilicum erdoor scheppen.
Puree op zacht vuur al roe-
rend nog ca. 2 minuten goed
doorwarmen. Op smaak
brengen met zout en peper.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,25
Beval per eenpersoonsportie:
240 kilocalorieen
vet 6 g - eiwit 7 g -
koolhydraten 41 g
Pureenestjes Voor een feestelijk etentje tovert u de kruidige
aardappelpuree om tot grappige nestjes. Maak de puree (voor
4 personen) volgens recept en snipper de bosuitjes heel fijn
en roer er 1 ei door. Doe de puree over in een spuitzak met
een grove kartelmond. Spuit de puree in ringen van ca. 5 cm
op een ingevette bakplaat. Laat de nestjes in een voorver-
warmde oven van 200 °C of gasovenstand 4 in ca. 35 minuten
goudbruin kleuren. Zet de pureenestjes voorzichtig (met een
taartschep) op een platte schaal. Vul de nestjes met bijvoor-
beeld doperwtjes of ragout.
Lekker bij vis Serveert u de aardappelpuree (voor 4 personen)
bij vis, vervang de verse roomkaas met kruiden dan eens door
verse roomkaas met mierikswortel (pakje a 125 g, Cantadou).
Roer er in plaats van basilicum fijngeknipte verse dille door.
Eventueel kunt u de puree nog extra op smaak brengen met
1 theelepel geraspte mierikswortel (potje, Kuhne).
50 AllerHande
