Bleekselderij in een
Snel Roerbakgerecht
Gefrituurde
Bleekselderij
Met Kruiden-
Bleekselderij geeft een frisse smaak aan dit gerecht vol groenten, 'fluwelig' op
Snel en vers voor 2 personen
smaak gebracht met een romige saus.
MASCARPONE
Voor een knapperig bijgerecht voor
2 personen mengt u 250 g bloem,
3 dl water, 1 eetlepel droge witte wijn
en 1 eierdooier door elkaar. Spatel
voorzichtig 1 stijfgeslagen eiwit door
het beslag. Snijd 1 schoongemaakte en
gewassen struik bleekselderij in stuk-
ken van ca. 5 cm en dep ze droog met
keukenpapier. Haal de bleekselde
rij stukken door het beslag en bak ze in
vijf keer in hete frituurolie (ca. 180 "Q
in ca. 3 a 4 minuten goudbruin. Laat
de gefrituurde bleekselderij even op
keukenpapier uitlekken. Bestrooi de
bleekselderij met zout.
Voor een lekker fris borrelhapje voor
ca. 8 personen neemt u de tijmblaad-
jes en rozemarijnnaaldjes van de tak-
jes en knipt u de rest van 14 zakje
Italiaanse kruidenmix (30 g) in een
kopje fijn. Meng de kruiden met
250 g mascarpone, 1 uitgeperst teen-
tje knoflook, zout en (versgemalen)
zwarte peper. Doe de kruidenmascar-
pone over in een spuitzak met kartel-
mond en vul hiermee 1 struik schoon
gemaakte en gewassen bleekselderij.
Snijd de bleekselderij in stukjes van
ca. 3 cm.
ROERGEBAKKEN BLEEKSELDERIJ
MET MAGORSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
125 g rijstmie (a 250 g, mihoen, Conimex),
1 struik bleekselderij,
1 dikke plak rauwe ham
(ca. 100 g, vleeswaren),
2 eetlepels (olijf)oiie,
1 zak groentenfantasie (250 g),
125 g magorkaas,
1/2 bekertje slankroom (a 2 dl, Melkunie),
1 eierdooier, zout, (versgemalen) zwarte peper,
wok of hapjespan
Bereiden: Mie wellen vol-
gens gebruiksaanwijzing.
Intussen bleekselderij
schoonmaken, wassen en in
stukjes van ca. 3 cm snijden.
Ham in kleine blokjes snij
den. In wok olie verhitten.
Bleekselderij en groentenfan
tasie toevoegen en al om-
scheppend ca. 10 minuten
bakken. Intussen magor in
stukjes snijden. In steelpan
al roerend magor en slank
room zachtjes verwarmen
tot kaas gesmolten is. Dooier
loskloppen en door saus
roeren. Saus ca. 3 minuten
laten doorkoken. Op smaak
brengen met zout en peper.
In twee diepe borden mie
scheppen. Bleekselderij-
mengsel erop scheppen. Saus
erover verdelen. Bestrooien
met hamblokjes.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca.f 8,00
Bevat per eenpersoonsportie:
955 kilocalorieen
vet 31 g - eiwit 62 g -
koolhydraten 66 g
AllerHande 45
